天津
不知道大家有没有这种体会！
咱们不少上了年纪的朋友，一到白露前后就挺奇怪的。晚上睡眠时间明明不算短，一觉睡醒，身子还是沉沉的，干什么都提不起劲儿。
白露一来，早晚温差一下子拉大，秋燥也跟着找上门。
中老年人吃早餐，真别图省事总吃凉的。说句实话用不着什么名贵食材，家里普通的家常货就够用。
下面这几样可以换着做，秋天吃着舒服。
紫菜鸡蛋面片汤
老话常说吃面能暖暖脾胃，我自己也做过好多回，吃完浑身暖乎乎的，脾胃偏弱的朋友可以试试。
食材（1人份）
馄饨皮8张，鸡蛋1个，干紫菜3克，干虾皮6克，葱花8克，香菜5克，清水800毫升，生抽12克，陈醋6克，香油4克，黑胡椒粉1克，鸡精1克
做法
馄饨皮对角切，切成三角面片；鸡蛋打散，葱花香菜切好，紫菜、虾皮提前备好。
锅里倒5克油，下葱花小火炒出香味，倒进800毫升清水，大火烧开。
水开之后把面片丢进去，记得抖散开，煮3分钟，煮到面片全部透亮就可以。
小提示：面片下锅一定要抖开，不然很容易粘成一大坨。
沿着锅边慢慢淋入蛋液，冲出蛋花，放入虾皮、香菜，直接关火。
碗里先放生抽、陈醋、香油、黑胡椒、鸡精、紫菜调好汤底，再把热汤和面片一并冲进去搅匀就搞定。
我个人的小建议：紫菜别下锅久煮，靠热汤烫一烫，香味反而更好。
食用小提醒
这道汤口味偏清淡，不建议天天吃，一周2‑3次就差不多。胃酸多的朋友，陈醋减半放。
五黑牛奶粥
都说黑色食材适合秋天润燥，不过每个人体质不一样，吃下来感受也各不相同，大家结合自己情况来就好。
食材（2人份）
黑米40克，糯米30克，黑豆20克，红芸豆20克，红枣4颗，黑芝麻8克，纯牛奶250毫升，冰糖12克
做法
黑米、糯米、黑豆、红芸豆，冷水浸泡8小时；要是用高压锅煮的话，就不用提前泡发。
泡好的杂粮倒进电饭锅，选稀饭模式，大概煮40分钟。
煮完把红枣、黑芝麻放进去，盖上盖子焖10分钟。
加冰糖搅至融化，等粥不烫嘴了，再倒入牛奶搅匀。
杂豆吃多容易胀气，消化能力差的老人别一次吃太多。也不要天天喝，一周2‑3次，搭配别的主食轮换。
鲜虾皮蛋粥
食材（2人份）
大米80克，新鲜大虾6只，皮蛋1个，火腿30克，生姜3克，清水1200毫升，食盐3克，白胡椒粉1克，香油3克，香菜8克
做法
大虾剥壳，虾头留着别扔，虾仁冲洗干净；皮蛋、火腿切小丁，生姜切片。
锅里放6克油，虾头配姜片小火翻炒3分钟，炒出金黄的虾油。
倒入1200毫升开水煮开，把虾头捞出来丢掉，鲜美的虾底汤就做好了。
大米倒进虾汤里面，小火熬15分钟，熬到米粒开花，粥变得浓稠。
下入皮蛋丁、火腿丁再煮6分钟，最后放虾仁煮2分钟，虾仁变色熟透就行。
放盐、白胡椒粉、香油，关火撒上香菜拌匀出锅。
咱胆固醇偏高的朋友，皮蛋尽量少吃。别总盯着这一款吃，多和其他粥、面食换着吃。
口蘑牛肉汤面
食材（1人份）
瘦牛肉70克，口蘑80克，干木耳8克，挂面70克，生抽10克，蚝油6克，玉米淀粉3克，黑胡椒粉1克，盐2克，鸡精1克，葱花6克，开水900毫升
做法
干木耳冷水泡25分钟，撕成小朵；牛肉切细丝，加生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉抓匀腌20分钟；口蘑切成薄片。
热锅放7克油，下牛肉丝炒到完全变色，再倒入口蘑翻炒2分钟。
加入900毫升开水，放入剩下的生抽、盐、鸡精烧开，放入木耳，下面条。
面条煮熟煮透，撒点葱花就可以盛碗。
牛肉纤维比较粗，牙口不好的老人，牛肉可以切得更碎一点。一周大概吃2次就够。
以上这4道白露早餐，用的都是家里随手就能找到的食材，操作也不复杂，很适合家里长辈初秋食用。轮换着做，吃得温热舒服，踏踏实实过秋天。
你们家白露的早饭一般都做点啥？欢迎评论区聊一聊。
温馨提示：本文只是分享家常做法和个人食用感受，仅作为饮食参考，不能替代医疗建议。
#白露#
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