浙江
老客户里回购最多的，除了和合面就是超微粉。很多新朋友问，粉和鲜条有什么区别，怎么吃。今天专门写一篇，把超微粉讲透。先讲三百目是什么概念。目数是粉碎的细度，三百目意味着粉的颗粒细到了微米级。入口没有渣感，几乎一抿就化，吸收起来也省力。怎么感受这个细度。取一点放在手背，指尖一捻就化开，像雪落进手心。老客户开玩笑说，这粉比面粉还讲究。为什么打成这么细。石斛的纤维粗，鲜条嚼起来费劲，很多人并不排斥石斛，是嚼不动。细到三百目，老人孩子都能顺顺当当吃进口。粉的原料和鲜条一个标准。基地不打农药不用激素不上化工肥，鲜条多糖四成多，采下来低温烘干再低温破壁。温度一高活性就打折，这道工序我们从不省。
最常见的吃法是冲水。一勺粉，温水一搅，有一点青草的香气，早晨空腹喝一支的工夫就吃完了。怕味道清淡的，兑一点蜂蜜也行。冲水记得用温水。滚烫的开水一冲容易结块，先加一点凉水调开，再冲温水，顺滑得很。这种小窍门，用两次就熟了。进阶的吃法是入膳。撒进粥里，拌进米粉里，蒸蛋的时候来一点，一家人的量就多这一勺。做面食揉进面里，颜色透着浅浅的青，好看也好吃。出门带着方便。小罐一装，出差旅行塞进包，酒店里冲一杯，比咖啡踏实。长辈不用啃条子，这一口算是把石斛的门槛拆了。
给家里老人备粉的子女特别多，反馈也最直接。以前劝爸妈吃石斛，条子太硬嚼不动，粉一冲就完事，总算坚持得下来了。用量上真省。一勺三四克，一天一两次就够。一罐粉能吃上一两个月，算下来一天几块钱，比一杯奶茶便宜，吃进去的东西却实在得多。有朋友问粉和鲜条哪个好。打个比方，鲜条是原汁原味的时令鲜货，粉是随取随用的日常口粮。家里有条件两样都备，换着吃。买粉的时候看三点。看细度说不说得清，看原料来路写不写得明，看有没有检测报告。三样都齐的，才算把粉做明白了。差一样，价钱再便宜也要犹豫一下，毕竟吃的是进嘴的东西。
我们的粉每批都留检测档，多糖数字白纸黑字。客人对着数字买，我们对着数字交货，这样大家都清爽。存放也提一句，避光密封，开封后尽快吃完。粉不打紧，新鲜才是最大的营养。石斛吃法千百样，说到底就一个理，让人吃得进、吃得懂、吃得久。粉，就是把这三样都占全了的形式。还没试过超微粉的朋友，可以先从小罐装入手。四百克一罐，够吃一个月出头。吃得合适，你再回来找大罐，我们一直都在。
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