吉林
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前阵子换季，早上总起不来，孩子上学赶时间，我懒得煮粥煎蛋。有天翻出家里囤的榛子和花生，突发奇想磨了罐八宝榛子酱，第二天早上拿它抹吐司，孩子连吃两片还追着要。现在我家冰箱常备这罐酱，配馒头、拌面都合适，做法简单到闭眼都能成，今天把分量和小技巧全交代清楚。
食材准备（约做350克）：
榛子仁120克、去皮花生80克、核桃仁60克、南瓜籽40克、松子20克、葡萄干50克、红糖35克、细盐1.5克、熟黑芝麻10克。坚果提前用烤箱150度烤12分钟，闻到香味立刻取出晾凉，别糊边。
分步教程：
- 榛子仁放锅里小火翻炒8分钟，搓掉表皮，过筛去掉碎渣，这是香气的关键。
- 花生、核桃、南瓜籽一起入烤箱150度烤12分钟，中途翻一次面，颜色微黄就关火。
- 松子和黑芝麻单独小火焙3分钟，出香味马上离锅，温度高会发苦。
- 葡萄干用温水泡10分钟，挤干水分切小丁，别切太碎，留点嚼劲。
- 榛子、花生、核桃、南瓜籽分两次进破壁机，每次打30秒停一下，让刀片均匀受力。
- 加入松子、黑芝麻、红糖和盐，再打40秒，看到出现细密颗粒感就停，别打成完全细腻的糊。
- 倒入切好的葡萄干丁，用木勺翻拌均匀，装进提前消毒晾干的玻璃罐。
- 密封后放冰箱冷藏2小时再吃，酱体会更紧实，抹面包不滴落。
细节避坑：
榛子皮一定要搓干净，带皮的磨出来发涩，还影响颜色；红糖别换成白糖，焦香感差很多，怕甜的可以减到25克；破壁机打的时候如果机器发烫，停1分钟再续打，不然电机容易烧。
我第一罐做好后抹在刚烤好的吐司上，坚果的油脂混着红糖的微焦，咸甜刚好不腻，孩子说比外面买的贵价酱还香。后来我拌进热面条里，撒点葱花，连汤都喝光。现在家里来客人，我都会端出一小碟配苏打饼干，大家都问在哪买的，我说自己做的，对方都不信。
你们家早餐最爱抹什么酱？评论区聊聊你的搭配，我也跟着学一学。
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