一根羊角椒“长”出77亿元大产业——鸡泽辣椒产业跨越式发展观察

（来源：邯郸新闻网）

转自：邯郸新闻网

九月一日，鸡泽县辣椒嘉年华椒田运动会热闹开赛。串辣椒、吃辣椒等趣味比赛吸引当地群众和众多外国友人同台比拼，大家在田间赛事中共享丰收乐趣。图为参赛选手在进行串辣椒比赛。​

走进鸡泽县的辣椒田，一垄垄羊角椒细长油亮，簇拥枝头。有着400余年种植史的“中国辣椒之乡”，如今正迎来产业发展的又一个高光时刻：2025年，全县辣椒全产业链产值突破77亿元，深加工占比提升至72%，剁椒产品占据全国超两成市场份额，辣椒制品远销韩国、日本、东南亚等10多个国家和地区。

从明清宫廷御膳房的贡品，到如今年产值77亿元的富民产业，一根羊角椒的“逆袭”之路，折射出一个传统农业县深耕特色资源、以产业思维撬动乡村振兴的生动实践。

从“散种贱卖”到“买全国卖全国”

鸡泽地处冀南平原，独特的土壤和气候条件，孕育出“皮薄、肉厚、油多、籽香、辣度适中”的羊角椒。据记载，明、清时期鸡泽辣椒即为宫廷贡品，成为御膳房调料。然而，很长一段时期里，农户零散种植、小作坊粗加工的局面延续，守着优质特色资源，椒农却难增收。鸡泽人清醒地意识到：把小辣椒做成大产业，不能只埋头种地，更要抬头看市场。

近年来，鸡泽县将辣椒产业确立为“一县一品”核心主导产业，出台种植环节奖补措施，对规模化种植主体实施差异化补助。全县建成1200亩县级辣椒种植示范方，推动7个乡镇各建不少于500亩的乡镇级示范田，常年种植辣椒6.58万亩，年产鲜椒17.5万吨。

更大的突破在于产业格局的打开。鸡泽本地种植面积有限，难以支撑年加工鲜椒超45万吨的产能。为此，县委提出“买全国、卖全国”思路——从云南、新疆等地收购鲜椒集中加工，把鸡泽打造为辣椒“转化器”而非“蓄水池”。如今，鸡泽已形成辐射周边30万亩的辣椒种植产业集群，构建起集散全国、远销海外的良性产业生态。鸡泽辣椒制品不仅畅销国内，还远销日韩、东南亚等10多个国家和地区。

科技为辣椒装上“智能芯片”

2026年5月，浙江德清，2026世界品牌莫干山大会。新华指数研究院发布的“新华·鸡泽辣椒产业高质量发展指数”显示，创新驱动指数以近30%的年均增速领跑各分项，成为拉动产业升级的核心引擎。

亮眼数据背后，是鸡泽辣椒“科技芯”的持续升级。鸡泽县与河北工程大学、河北农业大学等高校深度合作，依托河北省辣椒产业技术研究院、辣椒科技小院，成立育种团队，扎根田间攻关，自主培育“鸡泽红”“蕾椒一号”“美铃椒”等6个具有自主知识产权的新品种，引进储备2000余份种质资源，良种覆盖率达98%。

更大的手笔在于与院士团队的牵手。鸡泽县与赵春江院士团队达成战略合作，联合共建国家农业信息化工程技术研究中心专家工作站，为全产业链植入“智能芯片”，并明确辣椒采收机器人攻关方向，着力解决机械化采收难题。目前，全县辣椒生产机械化率已达70%。

在质量把控上，鸡泽施行最严标准。全县先后制定《地理标志产品 鸡泽辣椒》等6个地方及团体标准，推行全程质量追溯与绿色认证，产品抽检合格率连续六年保持100%，成功认证有机辣椒基地13.54公顷，绿色认证产品达18个。

精深加工撬动价值跃升

走进鸡泽县湘君府味业有限责任公司的智能化车间，鲜椒经清洗、发酵、灌装等全流程精细化处理，“变身”辣椒酱、剁椒、调味粉等5大系列300余种产品，附加值较传统鲜椒提升3至5倍。

目前，鸡泽拥有辣椒加工企业78家，其中国家级农业产业化龙头企业1家、省级7家，培育“天下红”“湘君府”中国驰名商标2个、省著名商标6个、知名产品品牌20余个。龙头企业持续攻关低盐高酸保鲜工艺，达标出口日韩标准，年出口额超千万元。

鸡泽辣椒不仅“种得好”，更“卖得俏”。2026年6月，“寻美鸡泽·一品一播”全国短视频大赛启动，500余名自媒体达人和本土商户拿起手机推介家乡辣椒，全县1200余家市场主体常态化开展短视频宣传与直播带货。依托“一品一播”数字助农专项行动，全县建成3处核心直播基地、268个规范化直播间。

联农带农 红椒映红共富路

产业发展的落脚点，是农民增收。鸡泽依托“企业+合作社+农户”模式，推行订单农业与最低保护价收购。2025年起，在自然灾害保险基础上新增辣椒收益险，由省、县财政补贴保费，每亩最高赔偿1700元，投保率超95%。

“咱们的辣椒种植基地，亩均净收入比单纯种粮多出1000余元。”鸡泽县辣椒种植示范户王彦明算了笔账。全县辣椒产业带动2.1万余户椒农稳定增收，户均年增收超3000元，形成“鸡泽椒匠”特色劳务品牌，直接带动县域内10万人就业，辐射全国40余万人增收。

在农文旅融合方面，鸡泽深挖辣椒文化内涵，建成辣椒博物馆，开发辣椒文创产品。2026年春节期间推出“辣椒宴”，融合本地种植历史与诗经文化，开发30道辣椒主题菜品，让游客在“品辣”中感受“椒乡”独特魅力。

面向未来：让“中国辣”走得更远

一根羊角椒，四百年乡土文脉。2026年的鸡泽，无独特区位与矿产优势，却凭着一股“咬定青山不放松”的韧劲，把一根辣椒做成了77亿元的大产业，为北方农业县转型提供了鲜活样本。

展望未来，鸡泽将重点推进机械化采收攻关，持续做强精深加工，推进湘君府低盐鲜椒酱扩建等4个农业产业化项目，聘请专业品牌运营团队以“五常大米、郫县豆瓣”为标杆提升品牌话语权，借助东盟班列拓宽出口通道，让这根“红火”了四百年的羊角椒在更大的舞台上释放更大能量。

邯郸新闻传媒中心记者 郭晓月 冀晋萌 通讯员 彭旭毅/文 郝群英/摄