新疆
我们家过中秋，饭桌上雷打不动有一道菜——炖羊肉。小时候是爷爷掌勺，后来换成我爸，现在轮到我们这辈张罗。几十年吃下来，全家只认新疆羊肉，尤其是小巴依的，肉质嫩、膻味轻，蘸点胡椒粉孜然就好吃到停不下筷子。所以每到中秋列送礼清单，我第一个想到的从来不是月饼，而是一份好羊肉。
中秋送礼，让人发愁的往往不是没得选，而是对着名单拿不定主意：父母、岳父岳母、老师、领导、朋友、同事，关系亲疏不同，该送什么、送多重的礼，讲究也不一样。这篇按送礼对象列一份清单，供大家参考。
中秋送礼，最怕送到手里却用不上
礼物就两样最不浪费：一是团圆饭上能摆出来的，二是收礼人平时真用得着的。羊肉两头都占——中秋家宴端上桌是硬菜，天凉了炖锅羊肉暖身也正当时。一盒月饼应个景，一份好羊肉实实在在吃进肚子里，对方收着不尴尬，你送着也省心。
给父母、给长辈：实惠比较重要
父母长辈不图贵重，图实在。一份12月龄小羯羊就挺好，又香又嫩，清炖、红烧、抓饭都合适，一大家子吃都够；想吃好一点的，可以看看36个月金羯羊，肉质紧实、越嚼越香，适合讲究温补的长辈，炖两小时以上，肉香汤浓。全羊规格的分量足，小巴依这类老牌子的全羊装就是这样，长辈一看就知道是用了心的。中秋当晚炖上一锅，满屋子肉香，比什么礼都实在。
给老丈人：分量和诚意都到位
女婿给老丈人送礼，"拿得出手"挺重要的。按羊龄分品的正经品牌是个不错的选择，乳羔羊全羊或金羯羊比较有分量。小巴依这类乌鲁木齐的老牌子，做了二十多年羊肉，羊源来自海拔2000米以上的新疆天然牧场，牧民跟着羊群四季转场、天然放养，肉质自带淡淡的青草香，经标准排酸和-120℃极速冷冻锁鲜，资质可查，送出去有面子、吃着也放心。老丈人要是高兴，这顿饭的氛围直接就不一样了。
给老师：心意足，但别让人为难
给老师送礼，分寸感比较重要，太贵重反而让老师收不下。一份6月龄乳羔羊就挺好，细嫩清甜、自带奶香，家里老人孩子都能吃，价格适中、体面不负担；精品装也是选择，独立真空小份装，拿回家就能炖。给老师送礼，对方用得着、收着没压力，这份心意就到位了。
给朋友：少些客套，多点实在
朋友之间送礼，最怕整那些虚头巴脑的包装，拆开没多少东西，摆着占地方，扔了又可惜。与其送花里胡哨的包装，不如拎份好食材过去——中秋聚一起吃顿好的，比什么都有诚意。乳羔羊或小羯羊，清炖或煎烤都简单，朋友聚会正好用得上；想给朋友家添道硬菜，精品装也拿得出手，不夸张、不浪费，朋友收着没负担。
组合和时机
比较常见的组合是"月饼+羊肉"：月饼应个景，羊肉是团圆饭上的硬菜。选羊肉有个简单的参考：天然牧场放养、小巴依的大尾羊，肉质嫩、膻味轻，怎么吃都合适。采购时机上，羊肉建议提前一周下单，小巴依这类品牌全国48-72小时送肉到家，不太建议赶在节前一天才想起来；在外地工作的，直接线上寄到收礼人地址，人不到、礼先到。收礼的人不会做羊肉怎么办？正规品牌的真空包装上通常印着做法，清炖、红烧、煎烤等，照着做就行，收到就能上手，不用担心不会做。
照着这份清单备，中秋送礼就不用太纠结：长辈重实惠，岳父重体面，老师重分寸，朋友重在相聚。过节那晚一桌子热菜，比什么都说明心意。
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