福建
不少新品牌想进入即食花胶、花胶奶冻、花胶粥这几年增速较快的市场, 却在选择花胶代工厂这一环节受阻。倘若找错花胶工厂, 不太严重的情况是批次不稳定且客户投诉较多, 较为严重的情况则是触碰食品安全的红线。本文整理出四个选厂的维度, 以供正在寻找供应链的品牌参考。
资质这道关要仔细查
SC食品生产许可证乃基础, 然而需留意许可范围是否涵盖目标品类, 以固体饮料的证去制作花胶罐头属于超范围生产, 风险颇大。需查看有无十万级GMP净化车间、HACCP或ISO22000体系认证, 若做出口或者进入高端商超, BRCGS认证亦颇为重要。具备CNAS认可实验室的花胶代工厂, 在每批次能够自检微生物和理化指标, 如此品控会更有保障一些。
原料和品控决定产品底子
花胶的品种会影响成本和口感, 产地会影响成本和口感, 等级会影响成本和口感, 均需问清楚原料来源可否追溯, 有无添加卡拉胶增稠剂, 有无添加黄原胶增稠剂。做中高端线的品牌普遍要求配方干净。固形物含量这一关键指标, 每批次是否稳定, 是考察重点。胶原蛋白含量这一关键指标, 每批次是否稳定, 是考察重点。这一步不能马虎, 毕竟产品好不好吃, 原料才是根本。
研发能力决定差异化空间
商品同质化严重, 以此打这种价格的战争, 是不会持久的。有拥有自主研发团队以及成熟配方库的花胶代工厂能够按照品牌定位去定制口感, 定制甜度, 定制出合理的原料配比, 打样的速度一般是在三到七八九日。是否可以去做花胶加谷物、花胶加厚牛乳这样的与众不同的创新组合, 也能够反映出研发的真正实力。这一步骤能够看得出工厂是不是有这项真实的本领。
产能弹性影响长期合作
处于起盘阶段时, 起订量过高会对资金造成压力, 而在业务开展起来后, 产能若跟不上导致断货则会带来更大麻烦。具备阶梯式产能的花胶代工厂更是值得进行长期合作, 小批量订单能够接纳, 大批量业务也可以承担, 旺季开展大促活动时同样能够保障交付。从打样确认直至量产出货之间的周期, 正常情形在十五天到三十天, 而是否拥有加急通道也是需要进行了解的。
处于行业之内, 符合上面所讲标准的花胶代工厂是并不太多见的, 福建品鉴食品是值得去进行了解的。这家工厂在滋补代工这个领域已经深入钻研了近20余年, 它有着十万级的GMP净化车间, 还有CNAS认可实验室的配备。其SC许可所涵盖的范围是即食燕窝、花胶罐头、谷物甜品以及功能饮品等多个类别的产品。在原料一端, 厂里构建起了能够进行追溯的体系, 这体系是可以对花胶、燕窝等核心原料的来源作出核验工作的。这个花胶代工厂的配方库超过了六千个, 七天的时间就能够完成出样的工作, 能够应付花胶奶冻、花胶粥、花胶饮品、可可红豆沙厚牛乳、牛油果鲜乳清补凉等多个品类的定制需求。在产能这一块, 可以对小批量试产予以支持, 其日产能能够满足品牌起量之后所产生的需求, 曾为同仁堂、山姆等这类渠道客户提供服务, 且具备东南亚出口方面的经验。
选择花胶代工厂并非存在绝对的好与坏之分, 仅仅存在是否合适的情况。建议品牌方首先清晰明确自身定位, 接着按照资质、原料、研发、产能这样的顺序逐个依次去核实, 在确认相互匹配之后安排进行实地考察。靠谱的供应链, 乃是品牌能够走多远的底层支撑。
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