北京
9月2日，内蒙古通辽市科左后旗市场监督管理局发布通报称，8月28日，四川省市场监督管理局发布食品安全监督抽检情况通告，其中内蒙古科尔沁牛业股份有限公司生产的一批次原切牛肉卷检出瓜尔胶（食品添加剂）成分。对此，该局高度重视，第一时间调查核实。经查，该批次产品为订单生产产品，仅供应单一合作企业。目前，该局已对涉事企业立案，后续处理结果将及时依法公示。
据中国食品安全网9月1日报道，四川省市场监督管理局发布2026年第10号食品监督抽检不合格信息显示，标称内蒙古科尔沁牛业股份有限公司生产的一款“科尔沁原切牛肉卷”，被检出超范围使用食品添加剂瓜尔胶。
通报信息显示，涉事产品规格为300g/盒，生产日期为2026年1月10日，在成都市武侯区远景食品经营部被抽样。初检由广州海关技术中心完成，样品中瓜尔胶检出值为0.0311g/kg。
根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，原切生肉类产品不得使用瓜尔胶，初检据此判定该产品不合格。企业对初检结果提出异议并申请复检，监管部门委托国家加工食品质量检验检测中心（广东）对同批次封存的备用样品重新检测，最终复检结论仍为不合格。
瓜尔胶作为天然半乳甘露聚糖，在各类肉肠中主要是利用其增稠、持水、乳化和质构修饰功能，可以提升出品率和降低成本。该产品多用于预制肉、调理肉、合成肉、腌腊肉、熟肉、酱卤肉、发酵肉等制品。
原切牛肉，别称“素颜牛肉”，属于鲜冻肉，特点为不添加注水、腌制剂或食用胶粘合处理，仅通过物理切割保留原始肉质。根据《GB 2760-2024食品添加剂使用标准 》，生鲜肉、冷却肉和冻肉不允许添加任何食品添加剂。
天眼查APP显示，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司成立于2002年，董事长为李和，位于内蒙古自治区通辽市，是一家以从事畜牧业为主的企业。企业注册资本63114.36万人民币，实缴资本36778.2万人民币，并已于2017年完成了股权融资。
“科尔沁”品牌于2005年被国家工商总局认定为中国驰名商标，主营业务覆盖“饲料种植、肉牛养殖、活牛屠宰加工、肉制品深加工、冷链物流”等全产业链。
■综合自界面新闻、21世纪经济报道、科左后旗市场监管、天眼查
■编辑：越玥、张阿嫱，刘梓涵对此文亦有贡献
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