四川
绵阳的秋天
限定好味是一茬接着一茬
前两天
绵妈带大家感受了安州猕猴桃的甜蜜
今天带宝子们走进平武
果大、壳薄、质优的高山核桃已新鲜上市
一起去尝尝吧
眼下，平武18万亩高山核桃已进入采摘期，家家户户打核桃、捡核桃、装核桃，一派繁忙景象，成为这个季节不容错过的“舌尖风景”。
好山好水出好果
平武核桃凭什么受青睐
一方水土，养一方好核桃。
平武海拔高差悬殊、日照充足、雨水丰沛，为核桃生长提供了得天独厚的自然环境。正是这片好山好水，孕育出了品质卓越的平武核桃。
平武核桃到底有多好？
平武核桃已通过国家级绿色食品核桃生产基地认定，拥有绿色食品标志使用权和地理标志保护产品使用权，被农业农村部列为全国十大核桃基地县之一，还曾荣获“中国最畅销农产品奖”，并被授予出口免检产品称号。
平武“涪源龙门山核桃”通过国家绿色食品认证，入选农业农村部国家首批名优特新农产品和四川省50家最受消费者欢迎的农产品品牌。
平武核桃的品质也是肉眼可见的好：果大、壳薄、仁黄、质优、无公害，果壳光滑美观，壳纹较浅，轻轻一掰就能剥开。
果仁乳白或淡黄白色，饱满厚实，风味香浓、涩味淡，入口脆嫩香甜，回味无穷。
而且平武早、中、晚熟品种均有自然分布，整个夏秋季都能吃到不同风味的鲜核桃。
平武核桃的外观并不“完美”——没有市面某些核桃那种统一的白净亮丽，甚至个别果壳上还带着日晒的痕迹，但这恰恰是它没有经过化学处理的最好证明。
值得一提的是，平武还出产一种特色品种——紫皮核桃。这种核桃仁外皮呈紫色，口感更佳、味道更香醇，是平武本地特色晚熟品种。
紫皮核桃平武又称“乌米子核桃”，比普通品种晚半个月左右成熟，可实现错峰销售。石坎紫皮核桃已通过国家良种认证，鲜果售价虽比普通品种高，但依然供不应求，往往需要提前预订。
如何挑选好核桃
想买到优质的平武核桃，记住这几招：
✔一看外观：优质核桃个大圆整、壳薄白净，果壳光滑美观、纹路均匀。如果核桃壳颜色过白，要警惕是否被硫磺熏过；注意看缝合线是否坚实，有没有破损。
✔二掂重量：同样大小的核桃，手感越沉越好，说明果仁饱满、出仁率高。如果感觉轻飘飘的，很可能是空果或果仁干瘪。
✔三闻气味：好的核桃闻起来是淡淡的木香。如果闻到刺鼻的味道，要警惕是否被化学药剂处理过；如果有哈喇味，说明已经变质，不能食用。
✔四听声音：把核桃从一尺高左右扔在硬地上，声音清脆扎实的为好果；如果发出类似破乒乓球的声音，很可能是空果。
✔五看果仁：剥开之后，果仁应饱满、乳白或淡黄白色，风味香浓。如果仁衣色泽暗黄甚至褐黄，说明品质下降。
平武核桃的花样吃法
平武核桃买回家，怎么吃最美味？给大家推荐几种吃法：
✔鲜食原味：
这是最简单也最能体现平武核桃品质的吃法。刚剥壳的鲜核桃仁清甜脆嫩，带着一丝核桃油的香气，原汁原味，一口下去满嘴留香。
✔核桃粥
将核桃仁与大米同煮，粥成后撒上少许枸杞，既美味又滋补，尤其适合老人和孩子。
✔核桃拌菜
将核桃仁用开水泡后与韭菜等凉拌，风味独特。也可以做成凉拌核桃肉，是地道的四川风味。
✔核桃饼子
平武核桃颗粒大、够饱满、卖相佳，很适合做馅料、夹心。核桃饼是平武人的最爱，酥脆的饼皮包裹着香甜的核桃馅，一口下去，满嘴留香，让人欲罢不能。
✔核桃配烤玉米
这是平武人钟爱的经典搭配，一口鲜核桃，一口烤玉米，鲜香交织，只有平武人才懂其中的奥秘。
平武核桃寻味指南
这个秋天，想要品尝最新鲜的平武核桃？以下几种方式都能让你一饱口福：
✔亲自来平武
走进核桃园，体验采摘乐趣，品尝现打现剥的鲜核桃，感受最地道的风味。
✔当地市场选购
这个季节，平武县城河堤山野集市都有新鲜核桃出售，价格实惠，还能顺道买一些当季本地农产品。另外，是平武核桃主产地，也可前往场镇选购，顺便逛逛蜀汉江油关、牛心山等景点。
注：绵阳市区的市民朋友可搜索附近“共享平武”生态特产店，前往店铺购买。
✔线上购买
不少平武果农和农产品销售主开通了网上销售渠道，足不出户也能品尝到新鲜的平武核桃，推荐“润生众品”（微信公众号）、“平武顺涛”（13658116404微信同号）、“二马山货”（19981778878微信同号）、“平武龙表叔”(抖音），或在微信搜索“平武核桃”搜索线上销售商~
价格实惠，赶紧尝鲜
目前平武核桃价格相对实惠。市场上普通鲜核桃品相好的约6—7元一斤，品相一般、个头较小的5元左右一斤；紫皮核桃因产量较少，价格略高一些。（价格随市场变化，以上价格仅供参考）
来源：微平武
编辑：蒋美慧
审核：蔡雨丝 王跃璇 李峻峰
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