北京
上【京号同城】，转闲置、寻服务、邻里互帮
外卖看不到后厨、食材来路摸不清
怎么办？
朝阳区给出了答案✨
许多美食城开始实施一档口一证照
没有堂食的商家，外卖平台页面会清晰标注提示
消费者动动手指扫码
食材源头信息即可追溯
朝阳区深度开展网络餐饮食品安全专项整治
针对美食城以往监管难问题
创新推出特色治理模式
153家美食城完成升级，1556个档口拿到独立证照
曾经的监管难点，变身食安示范样板
点外卖吃得明白，吃得安心！
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一所一账、一店一档
>>> 打造食安示范样板 <<<
网络餐饮日益成为群众日常消费的重要方式，其食品安全直接关系千家万户健康，既是重大民生关切，也是检验民生领域突出问题治理成效的重要标尺。目前，全区美食城仅占餐饮经营主体2%，外卖订单占比却接近30%，是外卖供给的重要来源，也是食品安全的重点监管区域。过去，美食城档口共用一套证照，一旦出现食品安全问题，责任很难划分。后厨环境看不见摸不着，让不少消费者下单时心里打鼓。骑手取餐担心环境参差不齐，守法商户还要为别家违规行为“背锅”，各方都有困扰。
朝阳区相关部门瞄准这块食品安全风险集中地，率先启动美食城专项综合治理，把群众点外卖的急难愁盼落到实处。工作人员下沉一线跑点位，走访骑手、商户、消费者，开展全覆盖排查，建立“一所一账、一店一档”，给每一家美食城精准画像。并且摒弃简单关停、碎片化整改的方式，决定从根源破解美食城监管困局，在全市率先推进美食城经营模式转换。
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全市首创“一照多证”模式
>>> 净后厨亮前堂，吃得放心安心 <<<
经过反复走访调研，朝阳区相关部门决定先从商户集中、人流量大的建外辖区试点推开。朝阳区市场监督管理局执法人员扎根各个美食城档口，上门宣讲政策，排查后厨卫生、线上公示、食品安全隐患。商户们从抵触不理解，慢慢转变为主动配合整改，为后续工作奠定了基础。
面对产权复杂、多方产权人意见难统一、拿不到产权证明等现实堵点，朝阳区打造全市首创“一照多证”模式：
美食城主办方持有总营业执照，各个经营档口独立申办食品经营许可证。
明确划分双重责任，运营方管好公共区域，商户对自己的后厨加工负直接责任。
审批服务同步下沉到商圈，实行上门核验，推行“边办边改、边改边规范”，减少商户跑腿成本。
截至目前，全区172家美食城，除去关停、调整业态的十余家，已有153家美食城、1556个档口完成证照转换，占全市转换档口数的一半以上。
证照转换只是第一步。同步出台执法人员、经营主体双向工作指引，让日常管理有据可依；开展餐饮环境卫生专项提升行动，推动净后厨、亮前堂，推进互联网+明厨亮灶改造。后厨关键位置装上摄像头，食材进货溯源记录线上可查，消费者在手机上就能看后厨实况、查食材来源。
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公开透明治理见效
>>> 新增标准化档口140余家 <<<
好的治理不是束缚市场，而是滋养烟火气的土壤。改造过后，变化实实在在看得见：
商户
独立证照上墙，后厨公开透明，顾客信任感上涨，回头客变多，不少原先抵触改造的商户主动申请升级。
骑手
就餐取餐环境干净整洁，等候也更安心
消费者
不再盲点外卖，后厨看得见、食材可溯源，吃得更放心。
数据也印证了治理成效。以十八里店一美食广场为例，完成改造后，月均人流量同比上涨5%，线下消费额提升3%，外卖订单增长7%。
随着治理持续推进，辖区新增合规餐饮聚集区14处，新增标准化档口140余家。很多新建美食广场，在筹备阶段就主动对接监管部门，提前落实标准化经营要求。
规范不是限制经营，而是守护烟火气
把需要监管的地带放到阳光下
一张张小证照，管住一个个小档口
既守住舌尖安全底线，也释放消费活力
让热气腾腾的市井烟火
吃得安心、消费得放心
看看邻居们都在团什么？
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■信息来源：北京朝阳微信公众号、朝阳区市场监督管理局
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