寻甸县：昆明稻田养出“洋龙虾”新鲜直达上海餐桌

“在专家和产业从业者看来，在2000米海拔的内陆开展龙虾的种苗繁育本就是一件不可思议的事。”在寻甸甸沙乡和金源乡，生长在高原稻田里的澳洲蓝龙虾，成为牵起沪滇产销纽带、激活乡村振兴新动能的鲜活样本。

近日，“上海放心购农特产品直采直供基地——高原稻渔综合种养基地”正式挂牌，甸沙乡兴隆村水产养殖基地成为昆明市首个、云南省首个高原生态水产类上海放心购直采直供基地。作为全国海拔最高的澳洲淡水蓝龙虾种业繁育基地，该项技术突破了沿海低海拔水产种苗繁育的技术难题，寻甸高原稻虾特色也助推着昆明高原生态水产产业的持续发展。

高海拔攻关突破

助推高原稻虾产业

云南山水金源生物种苗有限公司李永艳在受访时向记者坦言，高原稻虾种养跨过了三道技术难关。“海产品种大多集中在沿海低海拔区域，海拔每升高200米，虾的适应度、成活率、生长节奏都会发生变化。”水质管控，稻虾共生水体既要保障粮食产出，又要满足龙虾生存，基地借助半智能化监测设备，持续将水体维持在二类水以上标准；应对天气突变引发的病害风险，落实前置预判与防控举措；精细化投喂管理，结合龙虾摄食情况、脱壳周期动态调整投喂量，保障龙虾健康生长。

种苗繁育有着严苛的标准化流程。企业优先筛选体格达标的成年种虾，公虾体重达到100克、母虾达到80克才投入繁育。按照订单规划分池繁育，孵化得到小黑头苗后转入标苗池进行驯化标粗，严格管控虾苗规格，缩小虾苗个体差距，规避大苗啃食小苗、造成养殖损耗的难题。团队经过长期分海拔梯度测试，历经多代驯化迭代，培育出适配高原水体的本土品系，完成澳洲淡水蓝龙虾从海水种源向高原淡水品种的本土化改造，品种还可适配半盐碱、重盐碱地块开展养殖。高海拔环境生长的蓝龙虾生长周期更长，肉质紧实弹牙、自带鲜甜，经行业专家测评达到与野生海虾同级的质量和口感。

全链条提质增效

云品直闯上海市场

行走在寻甸甸沙、金源乡的稻虾示范田里，高秆水稻与澳洲蓝龙虾共生共长。说起稻田与水产的养殖模式，云南山水金源生物种苗有限公司负责人唐勇充满自豪。他介绍，基地创新推行“高田埂无环沟”稻虾生态种养模式，摒弃传统稻虾养殖开挖专用环沟的做法，践行“稻在水中长、虾在稻下游”的生态理念。高原弱碱性稻田水体适宜龙虾生长，虾的排泄物化作水稻天然有机肥，水稻反过来净化养殖水体，实现一水两用、一田双收，有效减少化肥农药投入，节水增效。“两基地、一示范田”的产业布局实现了产业总规模超500亩。目前，80余亩的基地年产优质虾苗6000万尾；金源乡繁育基地25亩，年产虾苗1100万尾，可为省内外养殖户稳定输出优质种苗；400余亩稻虾示范田充分释放生态种养效益。

近年来产品先后获得了全省的“有机产品”“绿色云品”双重认证，基地也搭建了全流程产品追溯体系，采用温控休眠式冷链开展运输，摒弃药物保鲜方式，鲜活澳洲淡水蓝龙虾、高原稻虾米成功入选上海放心购核心采购目录。“上海放心购平台设置食品安全、养殖溯源、人员管理、冷链运输等十余项严苛准入标准，供应市场的龙虾要求单只重量100克以上。目前基地每日可向上海市场供货200-500公斤，有机稻虾米也签订直供合同，上海市场供货价达37元每公斤。”李永艳介绍。

产业赋能惠民生

绘就乡村振兴新图景

产业兴旺的落脚点是群众增收致富。基地采用“固定用工+季节性临时用工”的联农带农模式，在甸沙、金源两个乡镇吸纳30余名当地群众稳定就业；顺着稻虾种养生产节律，每年分两季吸纳季节性务工人员，每季约60人，务工日均工资130元，让农户实现就近灵活就业。项目落地以来，每年可为村集体经济增收30余万元，普通农户掌握种养技术后，一亩稻田综合利润可达万元以上，实现就地创业增收，切实践行“建一个基地、兴一项产业、富一方百姓”。

谈起规划，李永艳说为应对秋冬蓝龙虾养殖淡季，基地目前已经着手攻克小河青虾养殖的专利技术。“我们云南人管它叫中华长臂虾，目前主要是解决如何实现规模化量变。同期包括水产深加工、生物制药科技等方面生产壳聚糖素的产品也促进了我们综合产业链的完善。”农文旅也启发了唐勇和李永艳的思路。在甸沙乡的示范田沟渠中间，唐勇规划种植了几列绿色美观的景观植被。“稻田具备观赏性，在这个基础上去促进农文旅融合发展。”

据甸沙乡党委书记介绍，甸沙乡党委、政府从项目选址、土地流转、用水协调、资金申报等环节全程跟进、全周期服务，积极协助企业完成有机食品认证、省级高新技术企业认定申报，为产业落地发展保驾护航。甸沙乡也将以“公司+基地+农户”模式扩大种养覆盖面，带动更多养殖户入局稻虾产业。深度依托沪滇协作平台，持续开拓长三角广阔市场，让“寻甸高原稻虾”成为云南绿色食品一张亮眼名片。推动生态水产走向标准化示范、品牌化外销、持续性增收，着力打造寻甸县域北部生态水产新标杆。

(来源：昆明市农业农村局、掌上春城)