广东
9月4日，据新浪科技报道，西贝多位离职员工爆料，2025年年终奖、离职补偿金及退股回购款均未按原协议约定时间发放。
今年7月底，西贝单方面通知员工更改协议，核心调整如下：
2025年年终奖：2026年年底前分5次支付，每次20%；
离职补偿金：自2026年7月1日起按年息8%计息，2027年上下半年各付15%，2028年上下半年各付25%；
股权转让价款：自2026年7月1日起按年息8%计息，2028年12月31日前再根据业务恢复情况分期支付。
据离职员工透露，协议更改前，西贝创始人贾国龙曾通过线上会议向离职人员说明情况，表示要相信公司能缓过来，但目前无法及时支付，需等到2028年。
今天是离职的人拿不到钱，明天呢？在职的员工，安全感还剩多少？
这一切的源头，要追溯到2025年9月的“预制菜风波”。2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损超过6亿元。今年年初，西贝关闭全国约102家门店，占门店总数30%，涉及约4000名员工。
此前，西贝已推出薪酬缓发政策：月薪2万以上只发50%，1万至2万发80%。
关店裁员的同时，西贝也在尝试转型自救。
今年2月，贾国龙推出新品牌“天边砂锅焖面”。截至5月初，该品牌已在全国开出约20家门店，多数由原西贝餐厅改造而来。
8月7日，贾国龙又推出新业态“天边羊多”，主打内蒙古鲜羊肉到店加工，在北京开出首店。
截至发稿，西贝官方对协议变更一事暂无回应。
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