四川
为提高新都区食品生产加工和产品质量安全水平，进一步压实食品生产企业食品安全主体责任，引导食品生产经营企业提高食品质量与安全管理水平，8月31日，新都区市场监管局开展第四期“专家问诊日”座谈会暨月饼、肉制品生产企业警示约谈会，区市场监管局党组成员、副局长张碧波出席会议，食品科、基层监管人员及辖区内月饼、肉制品生产企业代表40余人参会。
会议通报了月饼、肉制品企业近三年监督抽检及风险监测不合格情况，对近期存在的食品安全风险进行了预警交流，要求企业守牢原料“进厂关”和成品“出厂关”，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，主动开展自查自纠，自觉规范生产经营行为。随后食品科对月饼、肉制品生产企业开展行政告诫和警示约谈。
会议邀请四川省市场监督管理局食品安全检查技术中心工程师黄正霖对月饼和肉制品常见风险隐患、常见抽检不合格指标等进行研判分析，并就月饼、肉制品生产环节如何做好风险防范从专业的角度进行专题辅导。参会企业现场与专家进行咨询交流，专家针对企业提出的问题进行分析解答，并提出风险防控建议。
张碧波副局长要求：一是增强食品安全责任感、紧迫感。食品安全是民生底线，企业负责人是食品安全第一责任人，要时刻紧绷食品安全这根弦，坚决克服麻痹思想和侥幸心理。各企业要深刻汲取过往抽检不合格的教训，将食品安全主体责任内化于心、外化于行，以高度的自觉性和主动性抓好各项安全管理措施的落地见效。二是要坚守本心，坚持底线。各企业要清醒认识到，越是经营压力大，越要守住质量关，决不能因降低成本而偷工减料、以次充好，或使用劣质原料、非法添加物。要始终将消费者健康放在首位，严格执行国家标准和生产规范，确保每一个产品都经得起检验，以过硬的品质和诚信的经营赢得市场尊重，坚决杜绝触碰食品安全法律红线的行为。三是要扎实做好月饼、肉制品生产企业风险防控，全面规范生产经营。各企业要聚焦原料采购、生产加工、贮存运输等关键环节，深入开展风险隐患排查治理。针对月饼生产，要重点加强馅料质量管控和过度包装整治；针对肉制品生产，要严把原料肉进货查验关，规范食品添加剂使用。要建立健全食品安全追溯体系，确保产品来源可查、去向可追。同时，要严格执行出厂检验制度，杜绝不合格产品流入市场，以规范化的管理筑牢食品安全防线。四是要压实责任、形成闭环。各企业对照通报的问题和提出的要求，立即开展全面自查自纠。对存在的问题要建立台账、限期整改、闭环销号。举一反三，从制度机制上查找漏洞，完善内部质量管理体系，防止类似问题反弹回潮。各市场监管所要加强日常监督检查，对整改不力、屡查屡犯的企业，将依法依规从严查处。
最后，月饼生产企业前往成都中冠食品有限公司生产现场进行参观交流。
下一步，新都区将加大食品安全管理人员培训力度，督促食品生产企业严格履行食品安全主体责任，强化食品安全责任意识，提升食品安全管理能力。持续开展“专家问诊”与技术帮扶活动，为食品生产企业和专业技术机构搭建起交流平台，解决食品生产企业技术难题，及时消除食品安全风险隐患，促进新都区食品生产企业高质量发展。
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