四川
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✨阴酱鸡・古法酱熏岁月风味
阴酱鸡是雨城经典风味，家宴亲友小聚常选。选用本地散养土鸡，刷上混合香料与雅安藏茶的秘制甜酱，经腌制风干古法炮制，上锅蒸制而成。鸡肉色泽红亮，肉质紧实干香，酱味渗入肌理，咸香回甘。切片装盘，醇厚入味，满是地道老雅安的烟火滋味。
️雨城钵钵鸡·浸汁鲜爽江湖
雨城钵钵鸡是地道街巷风味，夏日格外受欢迎。鸡肉煮熟过冰水，皮脆肉嫩，搭配各式荤素配菜，泡入秘制红油藤椒汤底。红油鲜亮，藤椒清麻，食材吸饱汤汁，麻辣鲜香。冷吃清爽解腻，适合好友小聚小酌，藏着雨城独有的市井烟火。
柴火鸡·锅灶焖煮人间烟火
柴火鸡是雨城热门美味，家庭亲友聚会常选。以土灶柴火铁锅烹制，选用山间跑山土鸡，鸡块煸炒逼出油脂，搭配土豆、魔芋、鲜笋与时令配菜，加秘制酱料焖煮，锅边贴上玉米馍馍。土鸡肉质紧实弹牙，配菜吸满肉香；馍馍外焦内软。一锅热气腾腾，热闹有味，满是人间烟火气。
药膳老母鸡汤·温润山野暖意
药膳老母鸡汤是雨城经典滋补佳肴，家常与宴席上都常见。选用老母鸡，搭配党参、红枣等药食同源食材，少放香料，砂锅文火慢煨。熬出的汤色金黄澄亮，鸡肉酥软脱骨，鸡鲜融合草本清香，汤味鲜醇温润。一碗热汤下肚，暖意袭人，尽显质朴烟火味。
▌记者：肖柯（实习）综合整理
▌编辑：肖柯（实习） 陈婉璐
▌校对：胡月
责编/审发
：陈泽睿
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