北京
来源：21世纪经济报道
9月2日，内蒙古通辽市科左后旗市场监督管理局发布通报称，8月28日，四川省市场监督管理局发布食品安全监督抽检情况通告，其中内蒙古科尔沁牛业股份有限公司生产的一批次原切牛肉卷检出瓜尔胶（食品添加剂）成分。对此，该局高度重视，第一时间调查核实。经查，该批次产品为订单生产产品，仅供应单一合作企业。目前，该局已对涉事企业立案，后续处理结果将及时依法公示。
天眼查APP显示，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司成立于2002年，该公司是内蒙古肉牛领域的龙头企业，“科尔沁”品牌于2005年被国家工商总局认定为中国驰名商标。公开资料显示，在国内多家电商平台上，“科尔沁”品牌多款产品热销。
标称“原切牛肉卷”检出禁用瓜尔胶
科尔沁产品复检仍不合格
据中国食品安全网9月1日报道，近日，四川省市场监督管理局发布2026年第10号食品监督抽检不合格信息，标称内蒙古科尔沁牛业股份有限公司生产的一款“科尔沁原切牛肉卷”，被检出超范围使用食品添加剂瓜尔胶。
通报信息显示，涉事产品规格为300g/盒，生产日期为2026年1月10日，在成都市武侯区远景食品经营部被抽样。初检由广州海关技术中心完成，样品中瓜尔胶检出值为0.0311g/kg。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，原切生肉类产品不得使用瓜尔胶，初检据此判定该产品不合格。企业对初检结果提出异议并申请复检，监管部门委托国家加工食品质量检验检测中心（广东）对同批次封存的备用样品重新检测，最终复检结论仍为不合格。
据了解，瓜尔胶是从瓜尔豆中提取的天然增稠剂，在食品工业中常作为黏合剂、保水剂使用，多用于调理肉制品、速冻丸子、重组牛排等加工食品中，核心作用是将碎肉黏合成型、提升产品持水性、改善入口口感，是重组肉制品的常用原料。而行业共识和消费认知中的“原切牛肉”，指的是直接从牛胴体对应部位分割得到的原生肉块，全程仅做切割、冷冻处理，不经过重组、黏合、腌制等深加工，生产环节无需也不允许添加任何食品胶类添加剂。
这款打着“原切牛肉卷”名号的产品，却检出原切肉明令禁用的瓜尔胶，本质是典型的以重组调理肉冒充原切肉的造假行为。原切肉的原料成本与市场售价均远高于重组调理肉，企业通过添加胶类黏合碎肉的方式大幅压缩生产成本，却冒用“原切”概念抬高售价赚取差价，不仅违反食品添加剂使用规定，更涉嫌虚假宣传、欺骗消费者。与此同时，这类以次充好的行为也会扰乱肉类市场的正常经营秩序，挤压合规生产企业的正当市场空间，逐步消解消费者对整个原切肉品类的信任。
目前，属地市场监管部门已针对抽检发现的问题依法启动核查处置程序，督促相关生产经营单位下架、召回全部涉事产品，全面排查问题原因并限期完成整改。
消费者在选购原切肉产品时，可通过配料表进行辨别：纯正原切肉的配料仅为牛肉，若配料表中出现瓜尔胶、卡拉胶等胶类成分，则属于重组调理肉制品。
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