北京
忙碌的生活里，我们总偏爱做法利落、味道惊艳的家常菜，公瑾爆蛋便是这样一道宝藏菜式。
猛火快炒之下，鸡蛋膨起成蓬松大块，外层焦香，内里软润，再加上浓稠的汤汁，可谓是“下饭神器”。用它拌饭，比平时都要多吃一碗。
而且也不需要复杂的预处理，食材简单易得，烹饪耗时很短。下班归家不想大动锅具，或是家里来客想要添一道快手硬菜，它都可以胜任。
厨友@白鹭歌
菜谱作者@飞佑妈美味研究所：
“全熟改良版本，小朋友都喜欢。”
厨友@月_月：
“第一次新手做，方便简单又好吃。”
厨友@下厨房用户_1c0de：
“香迷糊了。”
厨友@戈闰乚亖：
“嗯嗯~爱吃~多吃~”
公瑾爆蛋
食谱作者：飞佑妈美味研究所
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·· 用 料 ··
鸡蛋 6个
白糖 2勺
老抽 半勺
生抽 3勺
米醋 1勺
番茄酱 2勺
清水 半碗
蚝油 半勺
大蒜 2瓣
红椒碎 少许
·· 做 法 ··
1 | 半勺老抽，3勺生抽，半勺蚝油，2勺糖，2勺番茄酱，1勺米醋倒入碗中，加清水半碗搅拌均匀。
2 | 锅里热油煎蛋。
3 | 两面稍微煎定型盛出。
* 不可煎太老。
4 | 锅里倒入大蒜、红椒碎炒香，放入煎好的鸡蛋。
5 | 倒入调好的酱汁，中小火煮。
* 如果汁水不够就再加清水焖煮，主要是要把蛋煮入味。
6 | 汤汁收浓稠些就关火，鸡蛋熟了就可以吃了。
做过的人说
8351_n3i7：
我老公说好吃，非常好的菜谱。
诺辰的嘉慧：
孩子点名要吃，还不错。
它还可以这么吃
糖醋荷包蛋
食谱作者：厨房笔记-fang
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红烧荷包蛋
食谱作者：美年拾光
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编辑：梨子
封面来源：@飞佑妈美味研究所
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