上海
曾风靡大街小巷的搪瓷用品，一度在时代洪流中销声匿迹，如今随复古潮流重回大众视线，并经过工艺迭代，成为美观耐用的厨具和餐具。从过去盛满热汤的素雅大汤盆，到如今办公桌上的复古马克杯，搪瓷承载的不只是物理性能，更是一代代人的温暖记忆。一起来看↓↓↓
搪瓷是什么？
搪瓷又称铁胎珐琅，是珐琅家族的重要分支。它以金属为基底，外层涂覆无机玻璃瓷釉，再经高温烧制而成。这种材料应用广泛，从厨房里的珐琅锅、搪瓷碗、杯、盘、盆、壶，到电热水器内胆、烤箱内壁、浴缸，乃至地铁车厢和医院设备，都能看到它的身影。
搪瓷制品表面光滑，具有耐腐蚀、耐刮擦、易清洁、导热性好等优点，因此大量应用于食品接触材料。国家也制定了《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1-2016）《食品安全国家标准 搪瓷制品》（GB 4806.3-2016）等标准来规范食品用接触用搪瓷制品。
如何选购搪瓷制品？
首先应选购正规厂家生产的、检验合格符合GB 4806.1、GB 4806.3等标准的搪瓷制品。
01
查看产品标签标识
选购时，正规产品会在外包装或产品本体上标明“食品接触用”字样或调羹筷子标志，同时注明执行标准编号（如GB 4806.3-2016）、限制性物质合规信息，以及使用方式、注意事项、适用环境与温度范围等。
02
检查搪瓷制品表面
选购时应挑选表面平滑、瓷釉涂覆均匀的产品，避免存在裂口、缺口、鱼鳞爆、脱瓷、爆点、裂纹、泛沸痕、孔泡、露黑等瑕疵或缺陷。
03
可向商家索要检验合格报告
由于搪瓷的色彩和花纹是绘制后经高温烧制而成，若烧制不充分，颜料中的重金属可能发生迁移，因此建议谨慎选购颜色过于艳丽或内壁图案繁复的产品。若参与手工绘制搪瓷纪念品，尽量避开内壁作画，尤其是黄色、绿色等鲜艳色系。
日常使用搪瓷需要注意什么？
搪瓷厨具一般可用于燃气灶、电炉、电磁炉、电陶炉、烤箱等加热设备，但购买后仍需仔细核对标签上的适用说明，按标注范围使用。由于搪瓷制品以金属为基底，严禁放入微波炉。
搪瓷材质脆性较大，磕碰后容易掉瓷，使用时应避免骤冷骤热或摔落。比如，空烧后不要立刻浇冷水，从冰箱取出后也不要直接放到明火上加热。一旦掉瓷导致内部金属裸露，可能引起生锈或金属析出，建议不再继续使用。
搪瓷锅通常以铸铁为内胆，分量较重且导热性好，拿取时要注意防止烫伤皮肤或桌面。
编辑：谢典书
资料：上海疾控
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