河北
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10分钟就能搞定。
有时候我真得提醒自己，其实有些简单又好吃的法子，能让蔬菜轻松上桌。在那些我不想做饭、懒得弄酱汁、连切三种以上食材都嫌麻烦的晚上……这时，玛莎·斯图尔特的番茄红洋葱沙拉就会出现在菜单上。
我以前觉得，像这样没啥料的食谱记下来挺傻的。你就把番茄、洋葱和欧芹切切片，撒点盐、胡椒和橄榄油拌一拌，放10分钟就能上桌了。
但现在，我很庆幸能碰上这么简单好做的食谱。别想太多，做顿健康饭菜上桌就没那么费劲了。而且，有玛莎·斯图尔特撑腰，能放心地往菜上淋好橄榄油，再直接端上桌，这让我心里特踏实。
关于这道食谱，有几件事让我很喜欢。首先，吃之前让沙拉放上10分钟，番茄会渗出一些清亮带酸的汁水，这些汁水与橄榄油混合，无需添加任何醋就能形成一种类似调味汁的东西。我也很喜欢这道食谱在橄榄油用量上的慷慨。这种沙拉就适合拿一大块法棍或乡村面包，把盘子里剩下的酱汁刮得干干净净。
关于玛莎，我只有一个地方想质疑，那就是她用了大量的红洋葱。如果一字不差地照着食谱做，你需要用一整颗红洋葱和1.5磅的西红柿。这绝对是个够大胆的选择，你确实得超爱洋葱，才会想在沙拉里放这么多生洋葱片。
从她网站上的食谱照片来看，我都不确定玛莎（或者只是她的食物造型师）到底喜不喜欢那么多洋葱。主页那张图显示，西红柿堆里只有几丝洋葱。你可能会觉得，四分之一颗红洋葱就够了，不用一整颗，这样更合你口味。
我为什么一夏天都在做这道沙拉
这种沙拉特别百变。你基本上可以随便换着放任何新鲜的夏季蔬菜、各种绿叶香草，以及各种葱蒜类（大蒜、洋葱、小葱等），淋点橄榄油、撒点盐和胡椒就行。你可以把欧芹换成罗勒，或者把番茄换成黄瓜。看你选的菜酸不酸，如果酸的话，可以滴几滴葡萄酒醋调调味。
无论你是严格按照玛莎的食谱来做，还是稍作调整换个花样，这道菜提醒我们，夏季蔬菜几乎不需要任何点缀，有时最简单的做法就是最好的。我巴不得自家后院的西红柿赶紧熟，这样整个夏天都能吃上这道沙拉了。
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