天津
一转眼立秋过去了。
天气慢慢变得干燥，早晚凉丝丝的。
不少老朋友做饭还照着夏天的习惯来。
总爱吃茄子、土豆这类家常菜，吃久了嘴巴发干，身子也觉得发沉。
我前几天买菜的时候就深有体会。
连着两三天炒茄子土豆，吃完喉咙总是闷闷不舒服。
后来跟菜场熟识的大姐闲聊才明白。
时节变了，咱们餐桌上的菜，也该跟着调一调。
不用去买那些贵巴巴的稀罕食材。
就挑三样平价鲜菜，家常翻炒，吃着舒服安稳。
顺应时节好好吃饭，把身体调养妥当。
安安稳稳地，准备迎接接下来日渐寒冷的日子。
很多人有个误区，觉得进补就得大鱼大肉。
顿顿重油厚肉，肠胃反倒扛不住，越吃越累。
简简单单的荤素搭配，清淡爽口。
既能滋润燥热，日常抵抗力也能慢慢提上来。
今天就分享三道我家最近常上桌的小炒。
做法省事，十几分钟就能出锅，全家老小都适合。
一、花菜
食材清单：花菜半颗，番茄两个，少许葱花，一点点盐，少量生抽
做法：
花菜掰成小小的朵。
用淡盐水泡个十来分钟，缝隙里的小虫和杂质容易跑出来，吃着放心。
锅里烧水，水开下入花菜焯一分钟捞出来沥干。
不用焯太久，焯过头炒出来软塌塌，口感发面不好吃。
番茄切小块，热锅放少许油，下入葱花爆香。
倒入番茄不停按压，炒出浓浓的番茄汤汁。
倒进沥干水分的花菜，来回翻炒两三分钟。
放一点点盐，少量生抽调下味道，拌匀就能关火装盘。
番茄汁水丰盈，刚好中和花菜淡淡的清苦味。
酸甜的口感开胃下饭，不会寡淡无味。
小贴士
肠胃容易反酸的朋友，番茄别放太多。
尽量不要空腹大量吃这道菜。
二、洋葱炒肉
食材清单：洋葱半个，青椒两个，瘦猪肉一小块，少许姜丝，盐，少许蚝油
做法：
洋葱切成粗条，青椒去籽切小块，猪肉切薄片。
我平时买稍微带一点点肥肉的瘦肉，炒出来更香，不会干柴发硬。
热锅少油，先把肉片倒进去翻炒。
炒到肉片变色，放入姜丝去腥。
接着下入洋葱，中火翻炒片刻。
洋葱炒到微微透亮，独特的香甜味儿才能释放出来。
放入青椒继续翻炒一小会儿。
加少许盐，一点点蚝油调味，快速翻匀出锅。
洋葱温润，青椒带着淡淡的鲜辣。
和肉融合在一起，鲜香不油腻，特别下饭。
小贴士
胃比较敏感容易烧心的家人，洋葱不要炒得太短。
充分炒软之后，刺激性会小很多，吃着安稳。
三、双椒炒口蘑
食材清单：口蘑一盘，青椒一个，红椒一个，少许蒜片，盐，少量生抽
做法：
口蘑冲洗干净，切成厚片。
口蘑不要长时间泡水，吸水之后鲜味就大打折扣。
青红椒切成小块，蒜切片备用。
干锅先下入口蘑小火慢煎，慢慢煎出鲜美的汁水。
等到口蘑出水并且微微泛黄。
放蒜片爆出香味，加入青红椒一同翻炒。
翻炒一分钟左右，放上食盐和生抽调味。
大火快速翻拌均匀，直接盛出即可。
口蘑本身鲜味足，搭配双椒提鲜解腻。
鲜清爽口，不用繁杂调料，原汁原味最好吃。
小贴士
容易腹胀的老人一次不要吃太多口蘑。
适量品尝，避免吃完肚子胀得难受。
过日子，一日三餐看似平平常常。
里面藏着实实在在的小幸福。
立秋之后，不用刻意讲究多么复杂的膳食。
避开单一反复吃茄子土豆，轮换着多吃些应季鲜菜。
这三道菜都是我家反复实操验证过的。
食材菜市场随手就能买到，花费不多，烹制省时省力。
做菜的时候记住一个小要点。
少油清淡为主，少放重重的调料，最大程度保留食材本身的滋味。
一家老小好好吃饭，把日常的底子打好。
身体舒坦利落，轻轻松松，健健康康度过往后的日子。
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