河北
如果你的夏日派对感觉有点平淡无奇，你需要来点东西加点劲，而这些牛仔科拉达酒正是让它变成一场牛仔舞大联欢的绝佳选择。菠萝汁和椰子奶油与威士忌和新鲜墨西哥辣椒搭配，调制出一款鸡尾酒，略带甜味，恰到好处的酒香冲劲和新鲜辣椒的辣味，能让任何有头有脸的牧场主都感到宾至如归。
椰子奶油是一种加糖的椰子糖浆，常用于调制像椰林飘香或止痛剂鸡尾酒这样的饮品。你可以把它想象成椰子界的炼乳甜心。虽然它通常放在杂货店货架上椰奶罐头的旁边，但它与椰奶或椰子奶油完全不同——别想着拿那俩玩意儿来凑合。在测试中，我尝试了用椰奶制作这款饮品，很快意识到椰子奶油那股额外的甜头和浓稠感对于平衡威士忌和把菠萝味带出来确实是必不可少的。如果你正在寻找一个能把剩下的罐头用完的食谱，我推荐我的椰子曲奇；椰子奶油真的能让糖霜特别出彩。
在鸡尾酒里拿捏新鲜墨西哥辣椒的辣度可不容易。试做时，我试过用墨西哥辣椒泡威士忌（我们觉得有点太冲），甚至想过在摇壶里捣碎辣椒再摇。最后，我定了摇的时候加两片墨西哥辣椒，最后在杯子里搁一片新鲜的。这样调出来辣味刚好，清新又不冲。话虽如此，你要是怕辣，可以试试只摇一片辣椒，或者干脆别摇进去，最后直接往酒里丢一片就行。
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食用人数：1人
备菜时间：5分钟
全程耗时7分钟左右
配料
- 2.5 盎司纯菠萝汁
- 2 盎司威士忌（如杰克丹尼）
- 1/2 盎司椰子奶油
- 3 个墨西哥辣椒圈，分开备用
- 冰块
- 1 块菠萝楔形块
制作步骤
- 把菠萝汁、威士忌、椰子奶油和 2 个墨西哥辣椒圈放进调酒器里。将调酒器装满冰块，盖上盖子，用力摇晃，直到调酒器外面起霜，约 20 秒。
- 将鸡尾酒滤入装满冰块的加冰杯中。上面放上剩下的墨西哥辣椒圈。用菠萝楔形块装饰。
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