江西
不知不觉已经立秋大半个月了，最近早晚温差真的越来越大，很多人还在按夏天的习惯买菜做饭，其实真的不对！
夏天天热燥热，我们爱吃黄瓜、茄子、凉瓜这类蔬菜，清爽解腻还降温。但秋天主燥、主收敛，不再适合多吃寒凉的黄瓜、茄子了。
这两种菜属于偏寒凉的蔬菜，入秋之后脾胃本来就容易虚弱、干燥缺水，经常吃很容易伤脾胃、加重秋燥，出现口干舌燥、嗓子干痒、浑身乏力、大便干的情况。
老辈人常说：秋吃碱，少上火，脾胃稳，人舒服！
秋天最适合吃温和的碱性蔬菜，不仅能中和体内的燥热火气，还能清热润燥、健脾养胃，补充身体流失的水分和营养，老少皆宜。
今天给大家分享4种最适合秋天吃的家常碱性菜，菜市场随处可见，做法简单家常，好吃不上火，建议大家换着吃，全家秋天少生病！
第一种：山药（健脾润肺第一名）
山药是公认的秋季养生宝，典型的碱性食材，性质温和不寒不燥。
秋天最容易肺燥、脾虚，很多人秋天食欲不振、干咳咽干、手脚无力，多吃山药特别合适。它能健脾养胃、滋阴润肺、补充元气，老人孩子多吃，体质都会变好。
家常做法：虫草花山药蒸鸡
1. 鸡肉洗净，加入姜丝、1勺酱油、1勺蚝油，适量白糖、胡椒粉、适量生粉，再放提前泡好的虫草花。
2. 全部抓拌均匀，腌制10分钟入味。
3. 山药切成薄片，加少许盐抓匀，铺在盘底。
4. 把腌好的鸡块连同虫草花铺在山药片上面，放入蒸锅。
5. 水开上锅蒸15分钟就完成。鸡肉鲜嫩，山药吸满鲜汁，润而不燥。
第二种：莲藕（清热润燥、生津补水）
“荷莲一身宝，秋藕最补人”，这句话真的不是乱说！
秋天的莲藕鲜嫩多汁，是绝佳的碱性蔬菜，水分和膳食纤维超丰富。秋天干燥缺水，经常吃莲藕可以清热生津、润燥止渴、开胃消食，对付秋燥特别管用，嘴巴干、爱起皮的朋友一定要多吃。
家常做法：五花肉炒莲藕
1. 莲藕切薄片，水开下锅煮一分钟，捞出过凉水备用。
2. 锅里直接下五花肉，煸炒出油。
3. 加一勺料酒、少许老抽翻炒上色。
4. 放入蒜末、小米辣炒出香辣味。
5. 倒入焯好的莲藕片，加一勺生抽、一勺蚝油。
6. 放少许盐和鸡精调味，大火翻炒入味。
7. 出锅前丢一把葱段，翻拌几下即可出锅，脆嫩入味，超级下饭。
第三种：芋头（温补脾胃、补虚益气）
很多人不知道，芋头也是超适合秋天的碱性食物！
芋头软糯细腻，性平味甘，不会燥热也不寒凉。入秋之后脾胃功能减弱，芋头中的淀粉容易消化，能补中益气、调理脾胃、缓解秋乏，秋天总觉得累、没胃口，吃它再合适不过。
家常做法：芋儿烧鸡
1. 芋头去皮切滚刀块；鸡肉加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，腌制10分钟。备好小米辣、蒜块、火锅料、花椒。
2. 油热下入腌好的鸡肉，煸炒出多余油脂。
3. 放入豆瓣酱、火锅料、花椒炒出红油香味。
4. 下小米辣和蒜块炒香。
5. 倒入芋头翻炒，炒出食材香味。
6. 加入清水没过芋头，小火煮到芋头软烂。
7. 放一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖调味。
8. 出锅前撒上葱花、少许鸡精，鲜香软糯，特别开胃。
第四种：南瓜（滋阴润燥、养护脏腑）
秋天是吃南瓜的黄金季节，新鲜嫩南瓜、老南瓜都超好吃！
南瓜属于温和碱性菜，富含果胶、维生素，性质温润。秋天吃南瓜可以润肺益气、润燥养胃、缓解秋燥便秘，还能保护肠胃，性价比超高。
家常做法：南瓜豆豉蒸排骨
1. 排骨冷水浸泡去掉血水，沥干水分。
2. 蒜末加豆豉，浇上热油激发出香味。
3. 排骨中放入爆香的豆豉蒜末，再加淀粉、生抽、蚝油、胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
4. 贝贝南瓜去瓤切块，沿着盘子边缘摆一圈，腌好的排骨放在盘子中间。
5. 冷水上锅，水开转小火蒸40分钟，出锅撒上葱花即可。南瓜吸满肉香，排骨鲜而不腻。
最后跟大家碎碎念几句
秋季养生，真的不用吃贵的补品，顺应季节吃家常蔬菜就够了！
少吃寒凉的黄瓜、茄子，多吃山药、莲藕、芋头、南瓜这四种碱性菜，温和润燥、健脾养胃，刚好对应秋天干燥、脾胃虚弱的特点。
都是几块钱的家常食材，做法简单、清淡不油腻，全家老少都适合吃，安稳舒服度过整个秋天！
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