上海
近日，位于上海国际汽车城的王四酒家上海首店正式开门迎客。这家百年老字号的入驻，不仅为周边居民带来地道的常熟本帮风味，更以灵活的经营模式切实缓解汽车城片区职工“吃饭难、选择少”的痛点。
王四酒家始创于清光绪十三年（1887年），是一家已走过百年岁月的中华老字号。走进一楼面馆，明档操作间里热气蒸腾，透过玻璃可以直接看到面条从下锅到出锅的全过程。菜单牌上，常熟特色炒浇面、传统焖肉面、虾爆鳝面等品类一目了然。三楼四间独立包间则闹中取静，可满足家庭聚餐等不同场景需求。
在附近上海智慧出行设计谷创新中心工作的赵先生端着刚出炉的大排面说：“现在走两步就能吃到老字号的炒浇面，对我们这些上班族来说，又多了一个实惠的选择。”
据悉，王四酒家是商务部首批认定的中华老字号，核心烹饪技艺已列入非物质文化遗产名录。叫化鸡、桂花酒、松树蕈油等经典菜品，承载着几代常熟人的味觉记忆。汽车城店食材优先选用原产地供应，核心工艺严格遵循非遗标准。
“我们不是简单地多开一家分店。”苏州市旅游饭店业协会副会长、常熟国际饭店有限公司副总经理陈杰表示，“江苏常熟与嘉定安亭同属江南文化圈，文化相近、口味相通。把店开到上海国际汽车城，是希望老字号在守住古法风味的同时，真正走进上海、融入上海，在这里焕发新的生机。”
围绕上海市场，王四酒家（安亭店）明确了三个发展方向：一是守住非遗匠心，打造本地非遗美食体验点，坚持老技艺、好食材，让每道菜都能吃出地道江南风味；二是融合江南文脉，与汽车城本地文旅资源联动，推出特色宴席和美食活动，以美食带动人气，助力本地消费升级；三是贴合本地口味，认真听取食客意见，持续打磨菜品和服务品质。
在支付方式上，门店兼顾了不同群体的需求——园区职工可使用饭卡刷卡就餐，周边居民则可通过支付宝等移动支付方式便捷消费。
今年4月，中华老字号大富贵已率先落户安亭于田南路，以“员工食堂+社区餐厅”的模式融入周边生活。两家百年老字号相继扎根于此，让这片以汽车产业闻名的土地，渐渐升腾起更多江南人家的烟火气。
通讯员： 陈睿颖
来源： 上海国际汽车城
编辑：金菊
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