北京
来源：市场资讯
（来源：永康人）
中秋临近，各式月饼纷纷上市。在五花八门的月饼中，带着永康本土特色的文创月饼，以其独特创意和承载的家乡情怀走红网络。月饼上清晰压印着大司巷、西津桥、赫灵方岩等永康地标图案，一经发出，就收获了不少好评。
这款文创月饼的设计、制作者王锦俏，是土生土长的永康人。今年是她从事烘焙行业的第十一个年头。
“平时出去旅游我都会被各式各样的文创产品吸引。我就在想，永康有这么多独一无二的本土美景和文化底蕴，为什么不能制作一款专属于永康人自己的文创月饼？”王锦俏去年首次尝试制作了文创月饼，但因启动太晚未能成功。
“文创月饼不能只有颜值，口味一定要过关，好看又好吃才算成功。”为了弥补去年的遗憾，今年她提前大半年打磨产品，从今年三月份就开始了月饼的设计，以及配色、造型、口味的推敲。“我们光模具费就花了好几万元，改了四五次才定版。”王锦俏告诉记者。
在设计上，她跳出了传统月饼的刻板样式。为了还原永康地标的独特风貌，她走遍了各处标志性地标，并拍摄照片。除了风景，她还加入了大家日常爱吃、自带热度的永康肉麦饼造型，生活气十足。
为了保证月饼的造型、颜色，王锦俏选用了桃山皮月饼，采用白芸豆基底、豆沙霜工艺，搭配低温烘烤方式，做出来的月饼造型更精致、色泽柔和，保质期也更长。在馅料的选择上，除了平常较多的肉松蛋黄、红豆等口味，还增加年轻人更喜欢的白桃乌龙、椰皇芝士等。
王锦俏介绍，今年最大的突破，是把翻糖的塑形工艺融入月饼制作中。不同于市面上流水线压模的月饼，文创月饼的每一个地标细节，都需要用不同颜色的面团分区、分层制作。为了保证每一枚月饼纹路清晰、造型立体，五名师傅一起手工制作，一天最多只能完成两百多个。
新款文创月饼在各大社交平台亮相后，这份独特的“永康心意”迅速得到了回应。在本地做生意的陈先生特意前来预定了50份：“这款月饼太有永康特色了，刚好可以作为中秋伴手礼送给外地客人。”
深耕烘焙行业十一年，从去年初次试水文创，到今年潜心打磨产品，王锦俏希望通过原创文创月饼，让更多人看到不一样的永康特色，让带着家乡温度的本土味道，年年更新、持续出圈。
融媒记者：应栩漪 张晨冉
融媒编辑：应栩漪
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