北京
快到初秋时节，大别山北麓的霍山县诸佛庵镇，上万亩竹林随风起伏，满眼翠绿。在小堰口村的 “一竹三笋” 标准化种植示范基地里，省林业乡土专家、诸佛庵镇农业农村服务中心副主任汪伦齐，正带着十几位村民蹲在林间。大家拨开厚厚的竹叶和松软泥土，寻找藏在地底下的鲜嫩鞭笋。
“你们看，这块地面裂开竖缝，旁边竹鞭颜色发黄、竹节间距宽，芽苞鼓鼓的，顺着这个方向往下挖，就能找到鞭笋。” 汪伦齐拿锄头轻轻刨开表层泥土，一根长得像藕芽、淡黄色的鞭笋就露了出来。村民们小心翼翼把鞭笋挖出来，抖掉泥土，放进竹篮。看似普通的挖笋场面，背后是诸佛庵镇毛竹产业整整十年摸索得来的重要成果。
诸佛庵镇号称 “江北毛竹第一镇”，全镇 15 万亩毛竹林，占到霍山县毛竹总面积的三分之一。过去很长时间，当地竹农守着大片竹林，只靠成材竹子和春笋赚钱，地下这些经济价值更高的资源，一直白白浪费。
挖鞭笋。雷威摄
近十年，当地一直在摸索毛竹“一竹三笋”的种植管护办法。通过竹林松土打理、施肥浇水、调整竹林植株、留笋养竹等实用技术的研究和示范推广，竹林的整体收益慢慢提高，竹林种植也变得更加科学。2025年11月，这套技术成功入选国家林草科技推广成果库，也是安徽首个毛竹笋用林培育技术标准。这套方法简单好学、容易落地，给竹农打理竹林提供了实实在在的操作参考。
不过技术有了，现实难题依旧存在。汪伦齐说，经过这些年普及，老百姓已经普遍接受挖冬笋，现在冬笋平均每户每年能帮村民增收3000元以上。但大家对鞭笋的价值还是认识不足。“冬笋、春笋我们都利用起来了，唯独鞭笋一直没有好好开发，资源优势没有充分用好。” 他打了个比方，“我们提了这么久的‘一竹三笋’，实际上一直缺了一条腿。”
之所以“缺腿”，主要是老百姓不懂技术，还有老观念的束缚。鞭笋长在竹鞭的顶端，挖鞭笋要摸清楚竹鞭走向、看懂土壤情况。不少竹农害怕挖鞭笋会弄坏竹鞭，影响第二年竹子出笋。宁愿守着看得见的竹子，也不敢去挖埋在土里的鞭笋。
挖鞭笋。雷威摄
转机出现在 2024 年，小堰口村的霍山县毛竹“一竹三笋”标准化示范项目正式开工，300亩竹林当成试验基地。项目开展多场实用技术培训，把竹林调整、留笋养竹、水肥养护等技术落地运用。这片基地不仅提高了竹林收益，还种出品质优良的有机鞭笋。今年鞭笋属于小年，产量不算高，但能够成功采挖，本身意义重大，补上了大别山区规模化产出鞭笋的空白。
刚挖出来的新鲜鞭笋，直接送到本地餐饮龙头企业“五十年代”的中央厨房。企业负责人杜军介绍，鞭笋吃起来脆嫩爽口，味道鲜美，是夏季难得的时令食材。目前双方已经达成供货合作，打通了竹林到餐桌的销售渠道。产销对接打通之后，竹农心里的顾虑也打消了：“挖出来的笋有人收购，价钱也合适，以前想都不敢想。”
“明年是鞭笋大年，示范基地预计能产出6000公斤鞭笋，产值可以超过30万元。” 汪伦齐算了一笔账。更大的意义还在于示范带动：这套技术会慢慢推广到霍山全县以及周边地区，帮助更多竹农，从单纯依靠竹子谋生，转向依靠科学技术发展产业，真正做到竹林提效益、村民增收入。
从守着金山不会用，到挖出地下“金疙瘩”，诸佛庵镇花了十年时间，从最早只利用一种竹笋，到开发两种竹笋，再到实现“一竹三笋”，补齐了产业的短板。竹林之间，锄头起落，挖出来的不只是鲜嫩鞭笋，更是一条依靠科技发展农业、带动百姓致富的新路子。(陈波)
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