北京
核心提示：挪威养殖大西洋三文鱼现货价格继续小幅回落，出口量却没有放缓的迹象。按第35周（8月24日-30日）周五采集、第36周（8月31日-9月6日）交货的价格评估，3-6公斤商业主流规格新鲜带头去内脏三文鱼FCA奥斯陆价格环比下调1.7%。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
挪威养殖大西洋三文鱼现货价格继续小幅回落，出口量却没有放缓的迹象。按第35周（8月24日-30日）周五采集、第36周（8月31日-9月6日）交货的价格评估，3-6公斤商业主流规格新鲜带头去内脏三文鱼FCA奥斯陆价格环比下调1.7%。8月28日接触到的多位市场人士普遍反映，价格只回落了1-2克朗/公斤，部分供应商甚至没有调价。这轮跌幅几乎全部来自大规格鱼：3-5公斤评估跌幅不足1%，大鱼相对小鱼的溢价正在收窄。
欧洲大陆终端价格同步小幅走低。第35周周末，3-4公斤DDP到港价报6.30欧元/公斤，4-5公斤6.50欧元，5-6公斤6.65欧元，6公斤以上7.30欧元，均较前一周回落。一家出口商介绍，发往中国的6公斤以上鱼成交价约75-80克朗/公斤，高于同一规格在欧洲内销的价格。
与价格的温和回落相比，出口量强劲得多。挪威海产局（NSC）数据显示，过去7周中有6周新鲜整鱼周出口量高于2025年同期，第34周（8月17日-23日）更是至少一年来单周出口量最大的一周。过去6周对欧盟的平均出口价格同比保持高位，出口量也普遍高于去年同期。这轮放量的引擎在中国：对华出口价格同比总体偏高，出口量则明显更强。
中国市场正在适应一个新现实：最新收获的挪威三文鱼里，7公斤以上的大规格鱼明显少于前几代。上海一位进口商表示，已获悉新一代鱼中7公斤以上规格数量不多，挪威供应商的大鱼报价依然昂贵。过去很多渠道习惯以相对低的价格采购大规格鱼，大鱼短缺迫使下游买家调整采购结构。上海批发市场5-6公斤规格第35周价格下跌约14%，其余规格跌幅较小。
美国市场下行压力正在积累。第35周批发评估中，小规格出现选择性下跌，大规格鱼片和整鱼大多维持既有报价区间：新鲜D型去刺鱼片在2-3、3-4、4-5磅区间全线持平，整鱼仅5-6公斤小规格下跌0.10美元/磅。市场人士称，周内原料价格稳定至走低，弱势部分传导至小规格整鱼和鱼片，但汇率变动缓冲了挪威价格下跌向美国补货成本的传导。市场预计挪威市场短期还会再跌一档，尤其大规格商业尺寸。
智利货源方面，美国市场新鲜鱼片价格小幅走低，整鱼维持区间；冷冻产品继续上涨，库存收紧后低价报价基本消失，6盎司尤其是8盎司鱼块现货难求，12.5%的301关税继续抬高落地补货成本。对巴西市场，第35周智利三文鱼出口价格再次环比回落，上个月安第斯山脉暴雪造成的公路运输紧张正在缓解，有消息人士称智利至巴西的卡车运输已恢复正常。
欧洲批发市场走势不一。法国朗吉斯市场（Rungis）第35周挪威三文鱼价格环比上涨约5%；西班牙马德里最大海产市场第34周整鱼和鱼片持平；意大利米兰市场3-4公斤、4-5公斤自第32周以来几乎未变，5-6公斤则从8月初的14.00欧元/公斤跌至仅比小规格略贵。苏格兰现货大体持平或小幅下跌：4-5公斤报5.90英镑/公斤，5-6公斤6.00英镑，环比持平；6-7公斤6.50英镑，较前一周的6.80英镑回落。朗吉斯市场上苏格兰2-3公斤新鲜整鱼价格跟随挪威同步上涨。
日期：2026-09-01
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