北京
（来源：新安晚报）
转自：新安晚报
第一次吃萝卜丝饼，是六岁时去姥姥家。那天原本没打算去，正好隔壁二叔要去姥姥所在的村庄，我就闹着把我也捎上。二叔就骑着自行车载着我，来到姥姥家。
对于我的从天而降，姥姥是又喜又愁，她在堂屋里团团转，说，我弄点啥给你吃呢？这也不逢集。就做个萝卜丝饼吧。
姥姥跑屋后拔了个萝卜，洗干净，擦成丝，搁旁边腌着。她转身去舀面粉，就小半碗，加水和成稀糊，再把萝卜丝攥干了拌进去。盆里的东西黏黏的，青白的面糊裹着丝丝缕缕的萝卜，看上去不太好吃的样子。
锅烧热，倒油，油不多，刚好铺满锅底。姥姥拿勺子舀一勺面糊放进去，用锅铲慢慢压扁，压成一个圆的饼。饼在油锅里嗞嗞地响，边缘先变黄，像镶了一圈金边。翻面的时候，已经煎好的那面焦黄焦黄的，冒着细小的油泡。
几分钟后，萝卜丝饼出锅了。姥姥拿碟子装了递给我，说，趁热吃，凉了就不脆了。
我咬了一口，外层咔嚓一声，焦香酥脆，牙齿陷进去，里面是软的。萝卜丝还保留着一点清甜，面粉的香混着油香，咸淡正好。我一口接一口地吃，饼在手里越来越小，最后只剩一个焦香的边角，也塞进嘴里，嘎嘣嘎嘣嚼了。当时就觉得，那是世界上最好吃的东西。
事实上就是这么回事。
后来我吃过很多美味，再没有什么能比得上那个下午，姥姥为了从天而降的我，在灶台前弯着腰，一下一下煎出来的那个萝卜丝饼。
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