河北
来源：市场资讯
（来源：今日宾川）
8月25日至9月5日，金牛镇牛井社区中式烹调师培训班在下窝铺老年协会顺利开班。
这次培训由宾川县人力资源和社会保障局、金牛镇政府主办，昆明市志扬职业技能培训学校承办，共吸引来自社区及周边村组的60名群众参与，参训学员走进社区免费学习专业烹饪技艺。这是金牛镇精准对接群众就业需求，把技能培训课堂搬到群众“家门口”的具体实践，也是2022年以来金牛镇在牛井社区举办的第5期厨师培训班。
培训采用理论与实践相结合的教学模式，在为期12天的培训中，共设置96个课时，课程设置贴近农村实际，既有实用的烹调技法教学，也有食品卫生法、消防安全等安全知识讲解，同时增设入厨须知等职业素养培养内容，帮助学员扎实打牢从业基础。培训期间实施严格教学管理，坚持每日四次打卡签到，有效保障了学习时长与培训效果。
文甲庄村民王家凤：“这几天，我学到了很多东西，老师每天教的东西都不同，有不懂的问老师，老师也教得非常认真。原来在家做不出这些味道，学了以后我们回去尝试了一下，还是非常成功的。”
培训现场，学员们学习热情高涨，认真听讲、积极动手实操。实操课上，大家围在灶炉前，在老师指导下完成切配食材、把控火候、调试口味等操作，从刀工基础到热菜冷拼，从早餐面点制作到地方特色菜烹饪，从家常小炒到宴席菜肴，从基础烹调技法到摆盘、雕花等工艺，在老师的指导下循序渐进提升技艺，逐步掌握中式烹调的核心要领。不少学员利用课余时间互相切磋，交流家庭烹饪中遇到的实际问题，课堂氛围既紧张又融洽。培训不仅提升了大家的烹饪水平，也增进了邻里互动，凝聚了社区向心力。
河绕村村民邬仕丽：“我在金城印象开火锅店已有20多年了，以前一直想出去学习厨艺，但一直没有机会，现在金牛镇给我们提供了这次学习的机会，我觉得比较好。参加学习培训，我觉得我的厨艺也提高了，以前只会炒菜不会摆盘，学习之后，我在摆盘方面学到了不少东西，在菜肴的色、香、味方面也学到了不少知识。”
培训接地气，就业添底气。自2022年以来，牛井社区4个培训班的参训学员中，已有220余人通过考核获得技能等级证书，职场竞争力得到显著提升。目前，这些学员中不少人凭借技能等级证书实现薪资上涨，还有部分学员发挥所学专长走上创业道路。
图文/沈洪斌 彭丽华
编辑 责编/李丹
审核/安建雄
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