山西
夏末初秋，临县各大枣木香菇种植基地的恒温大棚内菇香浓郁，香菇迎来集中采摘上市的高峰期。
走进临县城庄镇食用菌产业种植基地，一座座大棚整齐排布，菌棒上的香菇长势喜人、错落丛生。当地独特的黄土丘陵地貌、较大的昼夜温差，搭配纯枣木屑制成的菌棒，培育出的枣木香菇品质优良，口感与营养均优于普通香菇。
“这里的香菇菇质紧实、菇帽厚实、富有弹性，蛋白质含量高、口感醇厚，整体品质优势十分明显。”山西菇隆农牧业发展有限公司技术人员黄利锦介绍，枣木香菇依托本土原料和气候优势，市场认可度更高。
基地香菇经过数月恒温养菌、科学催菇和精细化田间管护，目前已全面进入盛采期。为保障上市品质，基地严格把控采摘时机，统一在菌盖六至八分展开、边缘微卷、菌膜未开裂时采收，此时的香菇营养积累充分、品相规整，是最佳上市状态。
“目前我们已经陆续采摘三茬香菇，单个大棚总产量可达四千斤左右，对应收入约一万五千元，经济效益十分可观。”临县兆新种养专业合作社负责人吕瑞说道。
近年来，临县摒弃传统散户零散种植模式，推行标准化、集约化、精细化种植管理。从菌棒生产、无菌培育、恒温养菌，到出菇期温湿度调控、成熟期分级采摘分选，全流程闭环管控，从源头守住枣木香菇的特色品质。
标准化的产业发展模式，也为本地村民提供了稳定就业岗位。村民王改秀已经在香菇基地务工三年，稳定的收入切实改善了家庭生活。“我们年纪大了，外出务工不方便，在家门口的香菇棚干活，能稳定赚钱，生活压力小了很多。”王改秀说。
经过持续发展，临县香菇产业打破季节性种植局限，形成四季循环种植、全年接续采收的产业格局。目前，产业覆盖城庄、白文等13个乡镇50个村，布局121个新型经营主体、132个生产基地和园区。整条产业链可带动9000余户3.1万余人就业，助力群众年人均增收9000元以上。
稳定的品质打开了广阔市场。盛采期内，临县各香菇基地日均采收新鲜香菇上万斤，经过分级、分拣、包装后，通过冷链物流发往太原、西安、郑州、上海、广州等多个城市，畅销国内市场。
“我从福建来临县采购香菇，已经和基地合作三四年了。这里的香菇肉质厚实、香味浓郁，在当地市场很受欢迎，基本两天就能发一车货。”福建收购商施孝区对临县枣木香菇品质十分认可。
为筑牢产销链条，保障菇农稳定增收，临县不断完善产业配套设施，健全冷链物流体系，搭建线上线下融合的多元销售渠道。同时推出专属金融产品“香菇贷”，精准解决合作社、种植户的资金周转难题，为产业稳产畅销保驾护航。
截至目前，临县食用菌种植面积达8200亩，拥有各类菇棚4977座，包含四季出菇棚、恒温养菌棚等标准化设施。全县菌棒种植规模达5700万棒，其中香菇4500万棒、平菇1200万棒，年产量突破5.7万吨，产业总产值达6亿元。
“基地带动周边一百多户群众土地流转，吸纳附近村民和移民小区群众就业，常年稳定务工人员四五百人。”山西菇隆农牧业发展有限公司负责人王海艳说，基地全年不间断开展制棒、养菌、采菇等工作，务工群众年均收入可达1.5万元左右。
“依托标准化种植、全链条运营、品牌化发展，临县枣木香菇产业实现提质升级，成为县域特色农业转型、群众稳定增收的核心产业。”临县农业农村局副局长刘振芳说，临县将持续深耕枣木香菇特色产业，优化种植技术、提升产品品质、延伸产业链条。同时擦亮特色农产品品牌，扩大种植规模、拓宽增收渠道，探索农旅融合发展模式，持续做强富民支柱产业，以特色产业赋能乡村全面振兴。记者 王洋
来源：吕梁日报
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