河南
你敢信？国内炸鸡都卷成红海了，居然还有新来的洋牌子，能把上海阴雨天的街头挤得水泄不通。开业当天上海冷飕飕飘着雨，街上本来没几个行人，这家新店门口愣是排起了绕街的长队，平均要等俩小时不说，代排都开到150块，这价格都能买一整桶他家炸鸡了，这事最近在网上吵得沸沸扬扬。
这次爆火的牌子叫德克圣堂炸鸡，1952年就创立了，妥妥的北美老牌餐饮巨头。在海外深耕七十多年，门店开遍全球六十多个国家和地区，是好多海外留学生从小吃到大的日常味道。这次正式进中国，把第一家店选在了上海静安区吴江路，算是迈开了本土化布局的第一步。
开业那天的场面，别说品牌方了，就连路过的本地人都没想到。本来持续降雨路面湿滑，大家都觉得没多少人会冒雨出门，结果从上午十点开始，门店门口就排起了长队，人群顺着街道延伸出去老远。不少食客提前来占位，就算撑着伞吹冷风，也没一个人愿意走，平均排队时长都在两小时以上，来得晚的足足等了两个半小时才拿到餐。
线上点单更撑不住，开业才几个小时，小程序订单就破了百单，系统扛不住压力，一度被迫关掉了点单通道。排队热度起来之后，有意思的副业也就跟着冒出来了，各大二手平台上，一下子冒出来好多这家店的代排服务。普通时段代排要100块，高峰时段直接涨到150，要是需要跑腿送上门，还得再加配送费。
说出来你可能不信，这家炸鸡的定价其实特别亲民。单块招牌炸鸡才卖15.9元，专属酱汁5块钱一份，最大份的六块炸鸡套餐桶，也才卖89.9元。好多网友都调侃，花150块找人代排，费用都快赶上一整桶炸鸡了，这波打卡真的是得不偿失。
为了治黄牛恶意囤单加价倒卖，门店很快出了管控措施。现在只支持现场排队点单，暂时没开线上常规点单和外卖服务。工作人员说，后续会逐步开通线上渠道，具体什么时候上线还在规划。就算有严格管控，也拦不住大家的打卡热情，门店现在日均接单稳定在八九百单，生意火得一塌糊涂。
按说这么高的人气，怎么也该换回不错的口碑吧？实际情况偏偏不是这样。开业才三天，门店就攒了两百多条用户评价，整体评分才3.4分，口碑直接两极分化，和开业爆火的场面反差特别大。
不少打卡过的网友说，这款炸鸡就是普通的美式风味，味道中规中矩，根本没有什么特别惊艳的地方。花两三个小时排队打卡，性价比低到离谱，说白了就是跟风凑热闹。也有长期在国外生活过的网友站出来说，这个就是海外原版的味道，肉质紧实多汁，配专属酱汁风味很独特，吃的就是当年的怀旧感。
仔细捋捋就会发现，这场开业热潮，从来都不只是单纯吃个炸鸡那么简单。更多的是情怀加持加上流量造势，才有了现在的热度。好多海归留学生，这个牌子就是他们海外留学的青春记忆，专门来打卡，就是为了重温当年的味道。
负责国内运营的团队，本来就深耕网红餐饮赛道好多年，最会打造爆款门店和排队热潮。精准拿捏了当下消费者的猎奇心理，再加上中国首店的稀缺性，轻轻松松就引爆了全网流量。品牌为了适配国内市场，也做了不少本土化调整，对比海外门店，国内套餐的分量缩了一点，海外热门的蜂蜜黄油饼干、特色苹果派这些单品，目前还没上架。
这些细微的差异，就让不少提前种草的消费者，吃完之后心里有点落差。网红热度来得快去得也快，想要守住长久的口碑真的很难。现在国内炸鸡赛道竞争有多激烈，大家都看在眼里。老牌快餐根基稳得很，本土特色炸鸡开得到处都是，其他同类外来品牌也在加速扩张。
仅凭首店热度和话题流量，真的很难在市场里长久待下去。之前那么多被热议过的网红餐饮，大多逃不过开业爆火后期冷清的魔咒。一时的排队热潮，终究抵不过稳定的口感、亲民的定价和贴合国人的口味调整。能不能熬过这波开业热度，沉下心做产品，才是这个老牌炸鸡能不能在中国站稳脚的关键。
参考资料：澎湃新闻 《美国炸鸡巨头中国首店开业爆火引热议》
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