北京
对于小龙虾，我的记忆总是停留在三十多年前的夏日。
■王蓓
蝉鸣撕开盛夏，晚风裹挟着街巷香气，属于小龙虾的时节如约而至。
江淮大地的夏夜，若少了一盆红彤彤的小龙虾，总像是缺了灵魂。三五好友，家人亲朋，不用精挑细选，街边随便找一家餐馆、大排档，蒜蓉的、十三香的、香辣的……口味不一而足，各家却有各家的滋味。
小龙虾，合肥人管它叫“蚂虾”，大概是想和真正的龙虾区分开，却因此多了几分与普通百姓生活相连接的烟火气。至于做法，好像如今几乎全国统一，先以滚滚热油褪去鲜虾一身青灰色，再加入花椒、辣椒等各式香料，让香气在热油间炸开，汤汁咕嘟翻腾，沁入每一寸虾肉，勾动食客的味蕾。
可对于小龙虾，我的记忆总是停留在三十多年前的夏日。
那时，父母为了方便我们读书，把家安在郊区的学校附近。几栋孤独的民房背后，就是大片的农田和随处可见的水沟。每到夏日，蝉鸣声响起，我和邻居小伙伴就知道，该去钓小龙虾了。
一般都是太阳最毒的午后，我们约定时间，趁父母午睡正酣，偷偷摸摸从床上起身，找根趁手的竹竿，扯根线，做成简易钓竿，再切块麻将大小的猪肉，系在线上，拎上自家的小水桶，轻手轻脚关上门，几个丫头小子撒丫子就往水沟边跑，生怕跑慢了被父母提溜回来。
在这样热辣辣的夏日，钓虾其实没有任何技术含量。我们早摸准了龙虾的习性，天热水凉，龙虾都喜欢猫在沟沿的洞里，等傍晚才出来觅食。这时，一块肉香扑鼻的饵料，对饥肠辘辘的小龙虾们，有着致命的吸引。
或许是美食的巨大诱惑，尽管烈日当头，我们依然有着极强的专注力和耐心。浮子下沉，龙虾上钩，一两分钟一个。到父母午睡结束，几十只龙虾，满满当当一桶。抹几把满头满脸的汗水，我们一个个像打了胜仗的将军，扛着钓竿，拎着水桶，一路笑闹着往家走。
到家，一顿数落是常态，但收获满满的乐趣和清甜龙虾尾的美食想象，早已抵消了被埋怨的不快。
自家做小龙虾，也远没有如今的做法繁复。傍晚，妈妈用刷子把吐完泥沙的龙虾清洗干净，清水下锅，煮熟。我们就在一旁准备蘸料，把青椒、蒜籽、少许盐放入辣钵子（一种舂食物的容器），用杵子捣碎，充分融合，蒜香、椒香扑鼻，再加入适量酱油、陈醋、芝麻油，一碗香入肺腑的蘸料，就是水煮小龙虾的绝配。
那时，没有手机，家人围坐，剥虾、闲聊，笑语混着晚风，在院落里飘荡。妈妈笑着嗔怪：“这大热天，中午不睡觉，也不怕晒。”爸爸端起用井水冰镇好的啤酒，和着龙虾肉一口下肚，消解伏天暑热，留下长长久久的回味。
四时风物万千，时隔经年，夏日那盘小龙虾里的乡野往事早已凝成脑海中的独享记忆。如今，小龙虾口味繁多，滋味不同，忙碌的我们也再难抽出时间去钓龙虾、做蘸料，只能偶尔去市场上买回几斤烹煮，再寻回一些儿时的快乐滋味。
又是夏末初秋，红壳裹鲜香，晚风伴故人。一盘鲜甜的小龙虾，盛满了寻常日子里滚烫鲜活的平凡幸福。万般情愫，尽在这一席人间烟火之中。
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