云南
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在昭通
一筒新鲜出炉的竹筒饭
把青山翠竹的清雅
与人间肉食的醇厚紧紧相融
选取山间新生的嫩竹
裁成大小均匀的竹筒
浸泡软糯的香米
辅以肥瘦相间的腊肉
搭配玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、土豆等辅料
将米粒、肉块与各色食材
层层填入竹筒，轻轻压实
放入蒸锅大火蒸制
待火候恰好，掰开温热的竹筒
一缕热气裹挟着复合的鲜香扑面而来
瞬间治愈所有疲惫
褪去竹壳的米饭粘连软糯
色泽油亮通透
每一粒米都吸足了
竹露的清润与鲜肉的油脂
入口的瞬间
清甜的竹香率先漫开，清爽不腻
紧接着肉香在舌尖缓缓绽放
醇厚绵长
软糯的米质裹挟着鲜嫩的肉质
口感软糯弹牙
滋味层层递进
来源/云南发布 资料 昭通市委宣传部
终审/保进 编审/刘玉 校对/何淑倩格 编辑/马思
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