山西
潮新闻客户端 共享联盟·海盐 陈笑
大个头、肉紧实
红烧、白灼、蒜蓉……
每斤至少80元起售
近日，记者从海盐县农业农村局获悉
海盐新“特产”
于城蓝龙虾上市啦
记者来到于城尔荣家庭农场，农场负责人高尔荣正在稻田旁的水渠边收获蓝龙虾。收笼、起捕、分拣……随着网笼被拉出水面，一只只色泽青蓝、虾螯粗壮的蓝龙虾被倒入筐中。
今年是尔荣家庭农场养殖蓝龙虾的第四年，稻虾生态种养面积约60亩。目前，首批成熟蓝龙虾已达到上市规格。
蓝龙虾学名红螯螯虾，是一种原产于澳大利亚等地的大型淡水经济虾类，因其身披青蓝色甲壳而得名，也称澳洲淡水龙虾。上世纪90年代引入国内，经过数十年技术攻关，前几年已实现稳定规模化养殖。相较于普通小龙虾约20%的出肉率，蓝龙虾出肉率能达到40%到50%。它的个头大、肉质紧实，富含虾青素，是一般小龙虾的8倍以上。
“目前是小批量捕捉，上市的规格基本在每只二两左右，大的能到二两半。量虽然不算大，但很受市场欢迎。”高尔荣表示，起捕后，咨询电话就没停过，“因为上市早，现在每天捕捞量大概在五六十斤，价格也占优势，普通个头的每斤80元，大个头的每斤120元，整体收益还不错。”
高尔荣介绍，蓝龙虾对水质条件要求严苛，需要维持水体洁净，还要早晚定时投喂、持续增氧，保障生长。“市场售价也是普通小龙虾的数倍，亩产能有200斤。”高尔荣给记者算了一笔账，依靠“水稻+蓝龙虾”共作模式，亩均产值可达1.6万元，对比单一种植水稻，每亩增收近万元。
水草
据介绍，农场蓝龙虾将于10月初迎来产销高峰期，可持续销售至11月底。目前，这批蓝龙虾主要供应海盐、嘉兴本地的酒店与食堂。
作为特色高端稻渔共富产业，海盐于2019年首次引进蓝龙虾进行养殖。目前，全县蓝龙虾稻虾共养面积约100亩，主要布局在于城镇（江渭村、吕冢村、鸳鸯村为主）。
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