周黑鸭营收增长近20%背后：深耕供应链品质管控，加速渠道业务全域布局

来源：鲁网

8月20日，周黑鸭发布2026年中期业绩公告。公司实现营收14.61亿元，同比增长19.5%，渠道业务整体增速达80.4%，全国销售点位超过5万个。在休闲卤味行业步入存量竞争、消费场景与渠道格局持续重塑背景下，这份业绩数据颇具含金量。

此外，更值得关注的是数据背后的支撑逻辑。从香辛料源头直采与定向开发，到参照10万级标准打造净化车间，再到数智化冷链与全新SRM数字化管理系统，周黑鸭正把“高品质标准”拆解到产业链的每一环，并以经营导向“变革”重塑增长。

营收双位数增长底色：渠道业务成核心引擎

据了解，在休闲卤味行业存量博弈的当下，周黑鸭锚定“有质量的规模增长”与“稳定的盈利能力”两大核心经营导向。门店方面，积极拓展优质商圈与商业体点位，推进超市合作档口新模式，布局外卖业务。同时，推出一线管理架构精简与人才培养体系升级等举措。

渠道业务方面，针对会员商超、零食量贩、连锁便利店、电商平台等多元业态制定差异化运营方案。线下，以会员店与连锁便利店为核心阵地，通过标杆树立、标准化执行到场景化营销的递进打法实现高效产出，并积极拓展终端覆盖范围。线上，以抖音为核心阵地搭建品牌势能，构建从内容种草到全域转化闭环。

截至2026年4月，周黑鸭已完成近百个渠道系统，超5万家门店的全域布局。中保系列凭借广泛的渠道适配性成为核心大单品，实现线上线下全渠道覆盖，期内销售额突破5000万元。

渠道高速增长的背后，是产品力持续获得市场认可。其中，经典黑鸭味卤料包进驻山姆会员体系后，连续9个月稳居品类销量榜首，拿下细分赛道第一。鲜卤鸭四宝凭借精准的场景定位与风味优势收获良好市场反馈。此外，虎皮凤爪、脱骨鸭掌等多规格新品陆续推向市场，带动主力产品动销。

得益于上述举措助力，今年上半年，周黑鸭实现营收14.61亿元，同比增长19.5%，净利润9149.6万元，盈利门店占比提升，经营底盘更加扎实。其中，渠道业务已成为集团核心增长引擎，线上与线下渠道整体增速达80.4%，线下渠道增速高达207.2%，线上渠道增速亦达37.4%。

把“高品质标准”落实到产业链每一环

周黑鸭市场端的亮眼表现得益于多重底层能力的共同托举。能够支撑多渠道同步放量、兼顾不同场景下产品口味与安全稳定，考验的是企业上游原料、生产工艺、供应链的硬实力。

在香辛料方面，周黑鸭坚持源头直采，对采收、加工、存放等流程均有严格标准。以花椒为例，选用甘肃大红袍，产地锁定陇南、天水。投入使用前，花椒还需经自然光晾晒、过筛、色选、X光机、AI设备等多道工序剔除异物，供应商测算每吨异物剔除率达99.9%，并再次人工逐一挑选。

此外，周黑鸭还是卤味行业首家做香辛料定向开发的企业。去年11月，周黑鸭联手四川川椒种业、四川翠宏食品开发卤制专用辣椒，拉通选育、种植、加工全链路，实现"专种、专供、专用"。

工艺端，周黑鸭工厂参照10万级标准打造净化车间，物料规格要求也高于同品类平均水平。以鸭脖为例，骨节要求不超过2个，而行业普遍为2.5至3个。据了解，如骨节较多会影响口感，也会增加包装穿刺的质量风险。

在供应链端，周黑鸭以数智化让“品质不是偶然，而是体系”。90%门店24小时内送达、100%门店48小时内送达，TMS系统实时追踪货物流转，GPS实时监控运输温度，全程冷链运输保持在2至6摄氏度。

今年6月，全新SRM数字化管理系统发布，依托QCDS全维度自动评分模型，订单份额按绩效自动分配，一单一码实现物流全节点可视，OCR智能结算将流程精简至3步、审核效率提升57%，供应链管理从流程线上化正式迈向生态价值共建新阶段。

从“成本中心”到“价值增长中心”，打造长效竞争力

对于下半年的布局，周黑鸭表示，将聚焦三大核心方向持续发力。

其中包括，推动增长模式升级，持续提升渠道覆盖与渗透深度，推动渠道业务向更高质量的规模增长迈进；强化品牌与产品竞争力，完善产品矩阵，加快创新产品落地，深化年轻消费群体心智渗透；夯实运营底盘，深化存量门店运营改善与单店盈利提升，推进降本增效与柔性供应能力建设，提升全链路运营效率。

今年6月，周黑鸭与全球数百家核心供应商召开会议。会上，周黑鸭正式发布未来五年三大核心战略。将品质标准拉升至世界级水平，实现核心原料“专种、专供、专用”，搭建全球领先的食品原料追溯体系；加速全球化布局，携手供应商共同服务全球消费者；构建绿色智能供应链，落地低碳工厂、AI品控、全链条追溯，提前锁定未来十年行业竞争力。

同时，周黑鸭明确，推动供应链从“后方保障”的成本中心转向“价值增长中心”，落地供应链细分、质量引领、系统成本领先、深化数智自动化赋能四大战略支柱，将传统供需关系从单次交易博弈，升级为背靠背、共进退的战略伙伴关系。

面对消费市场的结构性变化，周黑鸭以品质为锚点，串联起原料研发、生产制造、数智供应链、全域渠道的完整体系。通过与供应商结成共担共享的战略伙伴关系，既夯实自身经营底盘，也带动上游产业共同升级，这或许正是该公司“五年再造一个周黑鸭”的底气所在。