广东
红餐网消息，近日，湘菜小炒品牌费大厨海外首店落地美国加利福尼亚州圣地亚哥Westfield UTC高端购物中心，目前已进入试营业阶段。
据了解，为适配当地消费市场，费大厨美国首店在产品端做出了明显的本土化调整。具体来看，该店在保留了辣椒炒黑猪肉、皮蛋擂茄子、香煎金钱蛋等经典招牌产品的基础上，将主推菜品调整为了辣椒炒牛肉，并搭配西兰花等西式配菜，还推出风味贴近美式中餐的菠萝橙皮鸡，并整体下调菜品辣度，以贴合当地消费者饮食习惯。
△图片来源：小红书截图
定价方面，美国首店的价格较国内有较大涨幅。其中辣椒炒肉、辣椒炒牛肉等产品售价在28-33美元之间，折合人民币约193-220元，金钱蛋、蒸有机鸡蛋等菜品单价也均超百元，整体定价约为国内门店的3倍。据到店消费者反馈，该价位处于当地中餐馆平均消费水平，贴合海外高端商圈的消费层级。
值得注意的是，费大厨美国首店仍保留着“中国小炒肉大王”的宣传口号，与此同时，店员所用的英文上菜口号、餐盘印花等细节也均在强调中式小炒标签。
事实上，为布局海外市场，费大厨做了长达1年的准备，品牌自2025年便启动海外团队招聘，以最高超百万元的年薪吸纳专业海外餐饮管理人才。此次出海，费大厨兼顾本土化适配与中式特色的打法，不失为湘菜小炒品类寻找增量的一次大胆尝试。
△图片来源：图虫创意
红餐网还了解到，近年来美国湘菜市场增长势头强劲，尤其是加州，聚集了全美12.5%的湘菜门店，且越来越多海外消费者愿意接受辣味中式现炒，湘菜已经成为美国中餐市场最大增量赛道之一。
一批湘菜品牌已率先加入到美国中餐市场的竞争中。
深耕美国市场二十余年的洞庭春已在美国开出14家门店，覆盖洛杉矶、圣地亚哥、西雅图等地；农耕记也于今年1月在美国纽约法拉盛开出首店。此外，辣椒王、湖南小馆、小辣椒等湘菜品牌在美国市场也均有分布。另据公开信息，七号湘也正在筹备美国门店。
不过，随着涌入美国市场的湘菜品牌不断增多，竞争压力也将随之变大。品牌不仅要争夺存量华人客群，还需要打破固有中餐印象，争取本土消费者的认可。此外，新鲜食材供应、高昂的人力房租、口味平衡等也是品牌们需要长期思考的现实问题。
作者：红餐网费媛；编辑：李唐。
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