绿茶集团上半年业绩双增逆势突围！产品力、供应链、AI数字化共筑同店运营韧性支点 境外提速双轮驱动

来源：新浪证券

　　“营业收入同比增长16.8%达26.7亿元，经调整净利润增幅更为可观同比增长16.9%达2.94亿元，境外（中国港澳+海外）收入同比高增266.5%。”

　　在餐饮行业整体承压的2026年上半年，绿茶集团递交了一份领跑行业、营收与净利润双双实现显著增长。同时，绿茶集团开店节奏稳健门店总数突破733家，境外市场强势增长成第二增长曲线。

　　这份逆势增长并非偶然——持续的产品研发创新为品牌注入跨区域的生命力，9大中心仓与23个前置仓构筑的二级仓网体系为“高质价比”策略提供底层支撑，而AI技术从门店运营、总部管理到选址拓店的全方位渗透，则推动企业从经验驱动迈向数据驱动的规模化扩张。三大支点协同发力，铸就了绿茶稳固的经营护城河。

　　值得关注的是，公司正将这套经过国内市场充分验证的系统性能力复制至境外，境外收入高速增长，正成为绿茶集团第二条增长曲线。从杭州湖畔到全球布局，绿茶集团正以本土供应链与数字化能力为翼，稳步迈向更广阔的国际舞台。

　　餐饮寒冬中绿茶集团业绩双增！同店运营韧性强、新店模型持续优化升级

　　2026年上半年，餐饮行业整体仍面临较大压力。国家统计局数据显示，上半年全国餐饮收入28255亿元，同比增长2.8%。然而，行业增速同比已回落1.5个百分点，且呈“前高后低、逐月放缓”态势——季度增速为4.2%，上半年累计已降至2.8%。限额以上餐饮企业承压尤为明显，上半年累计增速仅1.8%，持续低于行业整体增速。

　　行业不景气的阶段往往是大浪淘沙、分化加剧的过程。消费趋于理性，成本压力攀升，缺乏规模效应与精细化运营能力的中小餐企加速出清，而具备供应链、品牌力和经营管理优势的龙头企业，则有能力在逆境中率先修复、跑在前列。绿茶集团正是这一逻辑的典型印证。

　　2026年上半年，绿茶集团实现收入与净利润表现韧性十足，核心经营指标显著优于行业平均水平。其中，营业收入同比增长16.8%达26.7亿元，经调整净利润增幅更为可观同比增长16.9%达2.94亿元。同时，我们可以看到，绿茶集团的外卖业务占比仍远低于行业平均水平，这意味着下半年外卖场景仍有可观的增长空间，有望进一步支撑同店收入的持续增长。

　　在行业景气度偏低的情况下，绿茶集团依旧能递交优质、领跑行业的成绩单背后，是绿茶集团多年来对新店模型持续优化及对同店运营韧性的深耕。

　　在行业普遍收缩或放缓的背景下，绿茶集团依然保持了稳健的开店节奏。2026年上半年，公司新开绿茶餐厅门店131家，门店总数突破700家，覆盖全国超160座城市，新市场开拓风险基本消除，当前核心策略聚焦于已有市场的持续加密。随着门店密度不断提升，物流配送的规模效应、区域管理半径的优化以及人工配置效率的提升正持续释放成本优化空间——加密不仅是数量的增长，更是单位经济模型的持续进化。

　　同时，绿茶餐厅新店的经营表现充分证明了单店模型的扎实性与可复制性。2026年上半年，以购物中心餐厅为例，新开设餐厅的每平方米月均收入达人民币 1868 元，较 2026 年之前开业门店增长 47.3%；其中，一线城市的新店坪效为每平方米月均收入人民币 1795 元，二线城市坪效为每平方米月均收入人民币 1837 元，三线及以下城市坪效为每平方米月均收入人民币 2028 元。同时，新开门店平均现金回收周期已缩短至12.5个月，处于行业领先水平。

　　这一系列数据的背后，是单店经济模型经过多年验证后形成的标准化能力——从选址评估、筹建周期到运营爬坡，每一个环节都已形成可复制的管理流程和决策标准，确保新店开业后能够快速进入正常运营轨道，实现稳定盈利。

　　新店在坪效与回收周期上的亮眼数据，展现了绿茶餐厅单店模型的“爆发力”；而穿越新店开业红利期后，如何维持存量门店的长效增长，则考验着品牌的“续航能力”。 在同店运营方面，绿茶集团供应链深耕、门店运营提效与持续研发创新保持品牌活力共筑其增长基石。

　　“解码”绿茶同店运营韧性：持续产品研发创新激发品牌活力、成熟供应链体系打造质价比标杆

　　纵使面对整个餐饮行业调整期的阵阵寒潮，绿茶集团没有随波逐流，而是守住“让更多人轻松吃好一顿饭”的初心、关起门来打磨供应链、优化门店模型、深耕数字化运营、持续研发菜品。所以当餐饮行业普遍收缩的背景下，绿茶集团亦能凭借厚积薄发的内功，迎来业绩的强劲攀升。一条由供应链、品牌与规模共同构筑的宽阔护城河，正是绿茶集团业绩稳健增长的根基所在。

　　在产品研发创新端，绿茶集团展现出源源不断的品牌活力。从2008年杭州西子湖畔的首家餐厅起步，绿茶集团便确立了融合浙菜、兼顾四方的菜品理念，口味从华东到华北再到川渝，绿茶集团都能通过菜品结构的动态调整找到平衡点。

　　作为“融合菜”品类的代表，绿茶集团天生具备跨地域、跨文化的适应能力，其研发团队保持高频的市场调研与新品测试节奏，确保菜单能够紧跟时令变化与消费潮流。这使得品牌在不同区域市场均表现出强大的生命周期。正是这种持续迭代的产品力，让绿茶在竞争激烈的餐饮市场中始终保持新鲜感与差异化，为品牌的长线增长注入源源不断的活力。

　　除此之外，面对行业普遍的价格战，绿茶餐厅坚持“卷质量不卷价格”，持续致力于提升菜品品质与原材料标准，客单价已逐步企稳。在高度竞争的市场环境下，这种以质取胜的策略为品牌赢得了健康的利润空间，确保了同店运营的盈利质量。

　　在供应链端，绿茶集团深耕多年，构建了“9大中心仓+23个前置仓（含中国港澳）”的二级仓网体系。区别于行业通用的“大仓直送”模式，大中心仓锚定珠三角、长三角、京津冀、川渝及中原等核心经济区，前置仓进一步下沉至城市末端，将终端配送半径压缩至极致，实现绝大多数门店次日达。这套成熟的供应链体系，大幅减少了门店的存货压力，提升了食材新鲜度与周转效率，绿茶集团长期坚持的“高质价比”策略提供了最坚实的底层支撑。

　　在供应链运营上，绿茶集团采取“全国龙头+属地龙头+优质老服务商”三位一体的服务商矩阵策略。全国龙头企业提供主干线物流与标准化服务（如顺丰冷运、鲜生活冷链），属地龙头企业解决区域下沉与最后一公里配送的灵活性，老服务商则作为特定区域的平稳过渡与补充。这种结构既避免了单一总包带来的议价权丧失和服务绑架风险，也防止了过度分散导致的管理混乱。

　　境外收入同比高增266.5%成第二曲线！ AI赋能全链路提效、双轮驱动加速全球化

　　在国内市场稳扎稳打的同时，绿茶集团的目光早已投向更广阔的全球舞台。作为绿茶集团国际化布局的起点，公司于2024年9月在中国香港开设首店后，开启国际化拓店的序幕；截至2026年上半年，绿茶集团已在中国香港及境外市场开设门店共计22家，覆盖中国港澳地区及东南亚多个国家。

　　2026年上半年，绿茶集团港澳及境外收入达1.63亿元，同比高增266.5%。值得注意的是，公司境外门店的盈利水平显著高于国内门店，其收入和利润规模往往是内地门店的3倍左右，充分体现了绿茶集团境外布局的商业价值和盈利潜力。

　　未来，在供应链持续赋能与国际化布局不断深化的双重优势加持下，公司将持续巩固行业龙头地位，实现本土市场与境外市场的协同发展。2026年，绿茶集团的国际化扩张步伐将持续加快，2026年至少新增开设15家境外门店，主要分布在马来西亚、越南等核心潜力市场国家；同时，2026年境外市场利润将有望占集团新增利润的20%，成为公司核心利润增长点之一，进一步推动公司整体业绩提升。

　　相较于竞争日益激烈的国内市场，境外中餐市场空间广阔且集中度低，为具备系统性优势的品牌提供了蓝海机遇。业内普遍认为，凭借成熟的供应链体系、标准化的运营能力和独特的东方美学品牌文化，绿茶集团有望将境外业务打造成为公司未来十年最重要的增长引擎。

　　境外布局打开了绿茶的物理增长空间，而AI技术则重构其效率增长曲线。AI技术从门店运营、总部营销管理、选址拓店三大维度，全方位重塑餐饮经营模式，助力企业实现标准化、数字化、规模化发展。

　　门店运营端，AI通过视觉识别实时监管服务与SOP执行，提升运营标准化；依托大数据精准预测客流与菜品需求，实现智能排班与原料调配，减少食材损耗，并凭借消费数据优化菜单、辅助菜品研发，降低门店对个人经验的依赖，提升可复制性与成本管控能力。营销与总部管理层面，AI可依据ROI数据定制门店投放方案，搭建会员精细化运营与流失预警体系，低成本盘活会员资源。同时，全域数据搭建的AI大脑，推动企业从经验决策转向数据决策，提升整体管理效率。此外，AI可数字化解析选址点位、匹配最优店型，打造多场景门店模型并实施全生命周期管理，提升选址成功率，为品牌规模化扩张提供科学支撑。

　　从杭州湖畔的一家初创门店到如今遍布全国乃至全球的中式休闲餐饮领军品牌，绿茶集团正稳步迈向更广阔的国际舞台。