江苏
开店吧！青年 | 盐都 4小时直达餐桌！这家鲜牛肉店必冲
闲时小酌 老友相逢 这家牛肉店不拘束不客套 主打适配食客的高品质鲜活牛肉味从十一载深耕牛肉赛道的沉淀 到奔赴盐渎立志做一件很牛的事 不谈晦涩经营噱头 只贩卖一口鲜到治愈人心的 烟火赤诚～
PART 1扎根盐渎，奔赴牛肉之约
主理人卯大光，来自安徽阜阳，深耕鲜活牛肉行业已有11载。一次机缘之下与盐城结缘，他发现这座城市的食客，格外偏爱高品质的鲜牛肉。于是便与挚友携手合作，决定落脚盐城，为本地食客打造升级鲜活牛肉用餐体验。
盐城古称盐渎县，这份历史底蕴也在他心中埋下期许：希望扎根盐渎，踏踏实实做一件和牛肉有关、很有成就感的事。最初来到这里，源于对盐城优良营商环境的认可，更是被合伙人真诚的人格魅力所打动。经过半年的门店运营，他愈发真切感受到，盐城食客对于优质好食材的喜爱与追求。
PART 24小时鲜活，守住本味初心
在卯大光眼中，鲜活牛肉是近年兴起的新品类，源自潮汕牛肉火锅。门店严守出品标准：牛肉宰杀到上桌不超过4小时，到店仍带余温，现切时肉片微微颤动。4小时内的牛肉未产生酸性，新鲜健康。同时附上点菜贴士：健身、爱美人群可选低脂的腱子肉、嫩肉，脆弹不腻；偏爱高品质牛肉可点雪花、匙仁。
PART 3品质为核，坚守餐饮长远之道
深耕餐饮行业近20年，卯大光先后尝试过二十余个餐饮品类，开过六十余家门店，一路起起伏伏，沉淀了满满的行业阅历。
历经多年摸索，他坚信餐饮最本源的内核，永远离不开新鲜上乘的食材，并且以实在良心的价格回馈顾客。食客永远可以感知到食材背后付出的诚意。纵然当下餐饮行业竞争激烈，依旧有食客愿意排队一两个小时等候用餐，这份认可恰恰印证了：品质，才是餐饮长久经营的核心王道。
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