同样是彩瓷 它们到底怎么区分

清康熙 五彩耕织图瓶 清乾隆 珐琅彩芍药雉鸡图玉壶春瓶 明成化 斗彩鸡缸杯 清雍正 粉彩蝠桃纹橄榄瓶

彩瓷的创烧，可以说是瓷器史上一个创举。早在三国时期，就已经有釉下彩绘瓷器的烧制。直至明清时，衍生出风格各异、工艺精妙的品类。其中，五彩、斗彩、粉彩、珐琅彩凭借独特的工艺特色与审美气韵，成为古代彩瓷体系中最具代表性的四大品类。四者同属彩瓷序列，却在烧制工艺、色彩质感、艺术风格、时代特征上有着本质区别，那么我们该如何精准区分这四大经典彩瓷品类呢？

五彩：色彩浓烈属于“硬彩”

五彩是我国最早成熟的多色釉上彩瓷，也是后世各类彩瓷的工艺基础。它的雏形最早出现在宋金时期磁州窑的红绿彩瓷器上，元代工艺逐步发展，到明代宣德年间正式成熟，嘉靖、万历时期达到兴盛，清代康熙年间再度革新鼎盛。清代雍正、乾隆年间的《南窑笔记》中记载“其五彩则素瓷纯用彩料填出者是也”，精准概括了五彩的核心工艺特点。

五彩属于硬彩，民国学者许之衡撰写的陶瓷研究专著《饮流斋说瓷》中解释道：“硬彩者彩色甚浓，釉付其上，微微凸起。”制作时先经高温烧制出纯白瓷胎，再以矾红、草绿、鹅黄、茄紫等纯色透明彩料手绘纹饰，采用平涂技法上色，不添加乳浊粉料，没有色彩渐变和晕染效果，线条清晰利落，色彩对比强烈、艳丽厚重。

五彩瓷并不一定指瓷器釉面上只有五种颜色，多于或少于五种彩的陶瓷，在习惯上也同样称之为五彩瓷。明代彩料中无蓝彩，需用蓝色表现之处，皆以青花代之，称“青花五彩”，成为独特的时代特征，以嘉靖、万历五彩为代表。

清代康熙时期匠人改良工艺，研制出釉上蓝彩，不再依赖青花补色，纯釉上五彩成为主流。传世代表性器物有明代万历五彩百子图大罐和清代康熙五彩耕织图瓶，纹饰饱满、色彩浓烈，充分展现了五彩瓷的独特风貌。雍正之后粉彩兴起，五彩便逐渐减少烧制，多作为仿古器物出现。

斗彩：先青花勾线再釉上填彩

斗彩与五彩渊源相近，但工艺技法截然不同，古文中也写作“逗彩”，取釉下青花与釉上彩料相互搭配、相映成趣之意。《南窑笔记》记载“先于坯上用青料画花鸟半体，复入彩料，凑其全体，名曰斗彩”，清晰说明了斗彩的制作原理。

斗彩创烧于明代宣德，其标准工艺是先在瓷坯上用淡雅的青花料勾勒出完整的纹饰轮廓，施釉后经高温烧成半成品，再在青花轮廓内填入各类彩色颜料，最后经低温彩炉二次烧制而成。相较于五彩的浓艳繁密，斗彩注重留白，上色规整且不超出青花轮廓，色彩清雅柔和、层次分明，精致细腻是其最大特点。

由于皇帝的喜爱，斗彩在明成化朝备受推崇，达到登峰造极的地步。明代沈德符《万历野获编》曾记载成窑斗彩瓷器价值极高，“每对至博银百金”，这其中最有名的要数成化斗彩鸡缸杯，清代朱琰《陶说》就提及成化斗彩鸡缸杯身价不菲，“非白金五镒市之不可”。

成化斗彩鸡缸杯是明代成化皇帝御用的酒杯，因外壁绘子母鸡图且器型似缸而得名，杯底书“大明成化年制”楷书，存世极为稀少，被誉为“神品”。成化鸡缸杯的胎釉堪称明代瓷器的技术巅峰。其胎质细白如脂，透光如绢，胎体薄至1.5毫米，却能在轻叩时发出清越磬音。釉面肥润如凝脂，与后世仿品的干涩感形成鲜明对比。

当时朝廷大力烧造的斗彩品种不仅有“鸡缸杯”，还有“高仕杯”“葡萄纹杯”“三秋杯”等，皆是名品。此时的斗彩用料最为讲究，用的是江西乐平的“平等青”料，矾红厚实油亮，绿彩晶莹清澈，体现出“明看成化”的雅韵。

粉彩：颜色温润过渡柔和

粉彩诞生于清代康熙晚期，因质感温润柔和，被称作“软彩”，光绪年间的瓷器鉴赏专著《陶雅》有言“软彩者，粉彩也，彩之有粉者，红为淡红，绿为淡绿，故曰软也”。

清代督陶官唐英在《陶成纪事》中记载其“仿西洋珐琅画法，人物、山水、花卉、翎毛无不精细入神”，点明了粉彩的工艺借鉴来源。粉彩最大的工艺突破，在于它的彩料中有一种材料叫“玻璃白”，其主要成分是氧化砷。将颜料中加入“玻璃白”，就会使原有半透明的颜料变得不透明，“谓彩色稍淡，有粉匀之也”，能够调配出深浅不一的色彩层次，一改五彩单一平涂的局限，可像中国画一样分层晕染，画面质感细腻逼真、柔和温润。

雍正粉彩风格素雅清淡，多绘制折枝花果、山水飞鸟，构图简约，留白充足，故宫藏雍正粉彩蟠桃纹橄榄瓶就是典型代表。

乾隆时期，粉彩达到鼎盛，同时趋向富丽繁复，融入轧道、描金、堆塑等工艺，纹饰饱满华丽，适配宫廷审美。清代中后期粉彩工艺虽有所简化，但始终是民间最主流的彩瓷品类。

珐琅彩：宫廷气质最强

珐琅彩的正式名称应为“瓷胎画珐琅”，也叫“料彩”“蔷薇彩”，是清代康熙年间专为宫廷烧制的御用顶级彩瓷。它的工艺源自西洋铜胎画珐琅，由宫廷造办处专属烧制，不流入民间，存世量极为稀少。

《饮流斋说瓷》记载“珐琅质料多硼砂，油厚堆起，光艳如油画，非景德镇寻常彩料可比”，道出了珐琅彩与普通彩瓷的本质区别。珐琅彩所用瓷胎由景德镇特制，轻薄细腻，运送至京城内务府后，最早由宫廷画师使用进口西洋矿物彩料手绘装饰。彩料含有特殊硼化物，烧制后会微微凸起，表面光亮油润，还带有细碎冰裂纹，色彩饱和度极高、鲜亮独特。

雍正六年以后，清宫造办处已能自炼20余种珐琅料，而且色彩种类比进口彩料更为丰富，遂使珐琅彩瓷器的生产获得突飞猛进的发展。代表性器物有雍正珐琅彩山水纹碗、乾隆珐琅芍药雉鸡图玉壶春瓶，工艺精美绝伦。

珐琅彩是清代宫廷彩瓷的巅峰之作，乾隆后期造办处停止烧制，正统珐琅彩就此绝迹，后世多以粉彩仿制，但始终无法复刻其独有的质感与色泽。

文/本报记者陈品