北京
朋友攒了个局，四个人，就约在这家“九日bistro·烧鸟”。地方不大，灯光暖黄，没有吧台，也没有居酒屋的喧闹，更像一个可以坐下来认真吃串、慢慢喝酒的深夜食堂。
【鳗鱼芒果布里欧修】
鳗鱼芒果布里欧修是个让人意外的开场。加了竹炭粉的布里欧修面包烤得酥软，鳗鱼刷上酱汁炙烤后码在上面，最顶上铺一层新鲜芒果粒。鳗鱼的脂香和芒果的清甜在嘴里相遇，咸、甜、鲜三味交织，一块下去胃口全开了。
【熟醉沼虾】
熟醉沼虾是那种一上桌就让人忍不住伸手的菜。虾个头不小，花雕酒香浸透了虾肉，入口冰凉，酒香温和不冲，虾肉紧实弹牙，带着淡淡的话梅回甘。连剥了好几只，手指都沾了酒香，让人忍不住把手指放入口中吮吸，静静回味。
【熟成小竹荚鱼】
熟成过小竹荚鱼，鱼身银亮，肉质紧实。刺身的吃法最能吃出本味，和上一道熟醉虾一样，调味很中式，用了酱油、醋和香油，鱼肉的清甜在舌尖慢慢化开。
【烧鸟】
烧鸟部分是重头戏。
鸡生蚝是鸡腿根部那块最嫩的肉，一只鸡只有两块。烤到外皮微焦，咬开汁水在嘴里炸开，肉质嫩得几乎不用嚼。
提灯是烧鸟爱好者的试金石——鸡卵巢连着未成形的蛋黄，一串入口，蛋黄在嘴里爆开，温热的浓稠裹着酱香，是那种“懂的人自然懂”的快乐。
鸡肝烤得恰到好处，外层微焦，内里依然粉嫩，入口即化，酱汁的甜咸刚好托住肝的醇厚。
鸡脆骨是下酒神器，咯吱咯吱嚼着，越嚼越香。
【炭烤牛舌】
牛舌也是当天的惊喜。牛舌厚切，口感非常软嫩，有着浓浓的奶香。上面一层辣椒粉和红烧汁，搭配绝佳。
【炭烤鳗鱼饭】
收尾的鳗鱼饭分量不小，现烤的鳗鱼肉质肥美，外皮焦脆。海苔与鳗鱼铺满整盆，酱汁渗进米饭里，拌开吃一口，踏实落胃。
四个人从鳗鱼芒果布里欧修吃到鳗鱼饭，从开胃小菜到烧鸟轮番上阵，节奏刚好。九日的菜单不大，但看得出每道都花了心思。这种小店，适合不需要理由就想喝一杯的夜晚。
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