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燕市负贩琐记》著称专营绍兴黄酒坛回空坛

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张江裁(张次溪)燕市负贩琐记》一卷(燕归来簃主人,即张江裁自撰)《京津风土丛书十七种》全解(含第一册与《燕市负贩琐记》著称专营绍兴黄酒坛回空坛。

右幅

草席:旧时街头卖油灯的商贩很多。 换柜膏:这行当和换灯油的商贩差不多,只是专门收换头发。 换瓷器:小贩收破烂瓷器、旧杂物,折算布匹来交换;换六七尺布,还得搭细软衣物,少带衣服的主顾很少。早年这生意十分兴盛。 收收购酒坛子:代收缸瓦、推车挑担不一,惟此种专重绍兴黄酒坛子回空坛,其碎酒坛、皂钵、瓦罐,再转手卖给砖瓦铺,钟碎皂坊,作坊用来捶捣皂料。 煤油桶:回收空煤油桶,顺带收乱头发,卖给梳辫子妇女做假发;洋酒瓶子收来都要敲碎,一并代卖。 卖冰糖果、干糖豌豆:这行当在庚子年之前十分盛行。 花生、瓜子:常年掺洋糖售卖,顺带卖四季杂碎玻璃料。 弹唱小调:不少游民靠这个营生。 饭勺、水勺、鞋刷、竹篾箩、簸箕:代客售卖。 卖苏造肉:北城一带最多。 干烧酒、熏鱼炸面筋:主卖猪肉,配糟卤小菜,来往食客多,顺带卖卤煮小肠。 说大鼓书、唱渔鼓简板:顺带收破鞋、卖硬面饼,路边摆摊做买卖。 碾江米面、量谷糠:入秋后生意兴旺,偶尔顺带卖甑儿糕,又叫 “喇糕”。 卖锅包鱼、棋子饼:回民做这行的居多。 送新闻纸:庚子年之前没有这行当。 卖烟探子:就是旱烟探子,俗名拉门弓;顺带兜售当票、江湖各类草药,货品繁多。 南荠:暮春时节售卖的多;耗子押子,俗称耗子枷。 修秤、卖圆剪子:但凡犯十恶不赦大案的人不做这营生;顺带摆纸花样子,摊中卖各式小炸食,整日穿街吆喝。 哄小孩吃食的糖人小贩,不问主顾多买少买,一捧打包售卖;顺带卖炸糕、换肥胰子:妇人把肥皂预先捣碎,浸水软化,用来换残花、废水瓢;还卖素豆腐、黄面窝窝、豆包、枕头、粪箕鞋刷、鞭杆麻绳,糊铁丝灯笼。 卖毛掸子、油鸡,常吆喝 “大油鸡九斤”,顺带敲竹收猪;收购烟灰,后来改收当票;售卖彩票,官府虽明令禁止停售,终究难以彻底断绝。

左幅(标题:燕市负贩琐记 双肇楼丛书 二)

卖坤鞋面、糖小狗:孩童零食。有叫卖词:“姑娘吃了我的糖小狗,明天梳长辫,还会纺绸缎”,随口随口编唱。 太阳糕:这买卖每年正月初一清晨沿街售卖一早上,老辈人买来祝寿,都用叶子笼装;相传初一为太阳星君诞辰,百姓多有迷信,一日能卖数十笼,别无别的缘由。喜鹊蛋,指尚未孵化的蛋。 绿豆、小油鸡:托人代为兜售;小豆墩是豆汁铺做的吃食;大栅栏一带卖鹅蛋、提壶卖茶;还卖小金鱼、大甜螺蛳、大麦米粥、腌白糖蒜、小茅毛(就是细苇草根,外形和荸荠相似)。 火绳、蒿子艾条;换竹帘子、粘纸扇;卖芭蕉扇,顺带代卖酸梅汤。 冰核儿、桑葚、樱桃、蒲棒、艾草、五毒符、凉粉;卖馅饼面,馅饼掉落的碎面搓成小食。 新蒸麦馍、臭豆腐、盲艺人唱小曲、卖鲜菱角、凉席、五香干豌豆;街上常吆喝 “一个大碗,半份砂锅”。 莲蓬、白花藕、三白大西瓜、羊角蜜甜瓜、蝈蝈(俗称 “哥哥哥”)。 蛐蛐,即蟋蟀;七月十五才卖莲花灯;顺带卖纸花篮、鹌鹑、螃蟹、鲜鱼、腌鱼,其中有种黄鱼。 金钟儿(鸣虫)、蟋蟀,都用大瓷缸喂养,身形、大小、毛色各不相同;大海鲥鱼是西陵特产,别处少见;饲养鸣虫的法子大致相近,鸣声清亮洪亮,一般到秋凉时节便不再鸣叫,虫能活五个多月。 熟羊肉:多是推小车沿街摆摊售卖。 栗子糕、山里红;京城俗语:“不怕三红,只怕一黑”。三红指枣、苹果、山楂;一黑指黑枣。 小枣袋,山东人俗称 “甜子”;秋天海棠果、山里红都裹棉布售卖,俗语里说的 “一黑” 就是黑枣;深秋霜降之后,天气转凉,百姓都要添置棉衣。 黄豆芽、黑枣:乡下没有黑枣,商贩多从城外贩运进城。 黄粉饺子(粉馅饺),搭配羊头肉售卖;深秋之后顺带卖卤煮炸豆腐、煎茶鸡蛋。











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