处暑后秋燥伤身，少吃 2 物多吃 3 样，滋阴润燥舒服过秋

处暑节气一过，夏天的暑气算是真正开始退散，早晚的风里都带了凉意。可舒服日子没几天，不少人就开始觉得浑身不舒坦：早上起来嗓子干得发疼，喝多少水都不解渴；皮肤摸起来糙糙的，抹多少润肤霜都干；还有的人动不动就干咳，喉咙里总像有东西堵着，大便也比夏天干结了不少。不少中年朋友一到这个时节就犯愁，明明没感冒没着凉，就是浑身都透着一股 “干” 劲儿。其实这都是秋燥找上门了。老辈人常说 “春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，秋天对应的就是肺脏，而燥邪最容易伤肺，所以入秋之后的养生核心，全在滋阴润燥四个字上。

饮食是调理秋燥最关键的一环，吃对了能把身体润得舒舒服服，吃错了只会让燥气越来越重。今天就跟大家说清楚，秋燥正盛的时候，有 2 样 “燥物” 一定要少碰，同时多吃 3 样温润的好物，把肺阴补足了，整个秋天都少遭罪。处暑后养生讲究顺时调整，摸清秋燥的饮食规律，比吃多少补药都管用，这也是中老年秋季养生最基础的法门。

少吃 2 样 “燥物”，别给燥邪添火力

干炒坚果炒货

入秋之后，很多人都想着 “贴秋膘”，坚果营养丰富，就成了不少人家中的常备零食。但这里要提醒大家，干炒类的坚果炒货，秋天一定要少吃。我们常吃的炒瓜子、炒花生、炒核桃、炒开心果这些，都是经过高温反复翻炒制成的，本身的水分在炒制过程中几乎流失干净，性质也变得偏温偏燥。

夏天天气湿热，吃点炒货还没什么感觉，可秋天本身空气就干燥，体内津液容易不足，再大量吃这些干炒的食物，无异于火上浇油。燥气积在体内，首先就会反应在咽喉和口腔上：口腔溃疡反复长、嗓子干疼、声音沙哑，还有的人会出现干咳少痰、鼻子干得流血的情况。这也是很多人查找秋燥饮食禁忌时，这类食物总被重点提醒的原因。

尤其是咱们中老年人，随着年纪增长，体内的津液本身就在慢慢减少，对燥邪的抵抗力更弱。炒货吃多了，不仅会上火，还会加重大肠干燥，排便变得费劲，本来就有便秘问题的人更是雪上加霜。

也不是说坚果完全不能吃，坚果里的不饱和脂肪酸对身体是有好处的。秋天吃坚果，尽量选原味生晒的，或者是水煮、卤制的，燥性会小很多。每天吃的量也要控制住，一小把就足够，千万别边看电视边抱着袋子吃，不知不觉就吃多了。

辛辣煎炸食物

夏天天气热，很多人胃口差，吃得清淡。入秋之后胃口一开，不少人就开始馋重口的，麻辣火锅、油炸串、煎鱼煎肉换着样吃，做菜的时候也习惯多放辣椒、花椒、八角、桂皮这些香辛料提味。可这些食物，恰恰是秋天养肺的大忌。

辛辣的食物性温燥，吃多了会大量消耗体内的津液，让肺燥、胃燥的情况都加重。而煎炸的食物，经过高温油炸之后，不仅油脂含量高，燥性也很强，吃进去之后很难消化，容易积在肠胃里化火生燥。很多人一到秋天就反复咳嗽、嗓子疼、脸上长痘，大多都和吃多了这类食物脱不开关系。想要搞懂秋燥不能吃什么，辛辣煎炸食物一定排在前列。

咱们中老年人脾胃功能本来就弱，辛辣煎炸的食物吃多了，不仅伤津耗液，还会加重脾胃负担，容易出现腹胀、消化不良、口臭等问题，晚上睡觉也容易不踏实。

秋天做饭，尽量多采用蒸、煮、炖、清炒的方式，少用油炸、烧烤。调味上也要以清淡平和为主，辣椒、花椒这类辛辣刺激的调料能少放就少放，多用点山药、百合、莲子这类温润的食材搭配，既养脾胃又润秋燥。

多吃这 3 样润燥好物，滋阴养肺过秋天

秋梨

老辈人常说 “一颗秋梨半副药，秋天吃梨不用药”，梨可以说是秋天最应季的润燥水果，也是对付秋燥的一把好手。梨性凉味甘微酸，入肺、胃经，能生津润燥、清热化痰，对于秋天常见的口干舌燥、干咳无痰、咽喉肿痛都有很好的缓解作用。作为经典的滋阴润燥的水果，秋梨的性价比远超很多贵价水果。

处暑过后，正是梨大量上市的时候，价格便宜又新鲜，每天吃上一个，比喝多少润喉茶都管用。梨的吃法也有讲究，不同吃法效果不一样：生吃梨能清热生津，适合口干舌燥、上火咽痛的时候吃；但梨性偏凉，脾胃虚寒、容易拉肚子的中老年人，生吃多了容易肠胃不舒服，这时候蒸熟吃就最好了。很多人问秋天吃什么润肺，冰糖蒸梨就是流传最广的食疗方，也是处暑后秋燥怎么调理的经典答案。

最经典的就是冰糖蒸梨，做法也简单：

1、把梨洗净去核，中间放入几粒冰糖，再加少许川贝；

2、上锅隔水蒸 20 分钟左右，至梨肉变得软糯即可。

平时也可以切几片梨煮水喝，加点红枣、枸杞，日常当茶饮，润嗓子又补津液，一整天都不觉得干。

银耳

银耳一直被大家叫做 “平民燕窝”，价格不贵，但滋阴润燥的功效却一点不差，特别适合咱们普通人家日常养生吃。银耳性平味甘淡，入肺、胃经，能润肺生津、养胃滋阴，性质平和，不寒不热，几乎适合所有体质的人吃，尤其是中老年人秋天多吃银耳，补津液又不会伤脾胃。说到滋阴润燥的食物，银耳始终是普通家庭的首选。

银耳里含有丰富的植物胶质，这种胶质能很好地滋润我们的呼吸道和消化道黏膜，缓解秋燥带来的喉咙干、皮肤干、大便干结等问题。经常喝银耳羹，不仅嗓子舒服，皮肤也会变得滋润不少。银耳羹的做法不难，家常食材就能做出好喝的润燥甜品。

最经典的就是银耳百合莲子羹，做法家常又方便：

1、银耳提前用温水泡发 1 小时，撕成小朵，百合、莲子提前洗净泡软；

2、所有食材一同下锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢熬 30 分钟；

3、熬到银耳充分出胶、汤汁浓稠，根据口味加少许冰糖调味即可。

早晚喝上一小碗，温润又舒服，还能安神助眠。这里也提醒大家，买银耳的时候别选那种颜色特别白、看起来特别好看的，正常的银耳是淡黄色的，特别白的大多是用硫磺熏过的，吃了反而对身体不好。

鸭肉

俗话说 “秋吃鸭，赛人参”，秋天进补，鸭肉是首选。很多人觉得贴秋膘就要吃牛羊肉，可牛羊肉性温，秋天吃多了容易上火，反而加重秋燥。鸭肉就不一样了，鸭肉性凉，味甘咸，能滋阴养胃、利水消肿，是少有的能滋阴又能补虚的肉食，特别适合秋天清补。不少人打听秋天进补吃什么肉好，鸭肉就是适配秋燥时节的优质选择。

处暑过后，天气干燥，人体容易阴虚内热，这时候吃点鸭肉，既能补充蛋白质和营养，帮身体补充夏天消耗的元气，又能滋阴润燥，不会吃了上火。对于秋燥重、身体虚，又想贴秋膘的人来说，鸭肉再合适不过了。秋补鸭肉不上火的说法，也是老辈人传下来的饮食智慧。

鸭肉最适合的做法就是炖汤，老鸭汤更是秋天的滋补佳品。选一只老鸭子，搭配冬瓜、山药一起炖就很好：

1、鸭肉洗净切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净；

2、把鸭肉放进砂锅，加足量清水，放两片生姜，大火烧开后转小火慢炖 1 小时；

3、加入切好的冬瓜或山药，再炖 20 分钟，出锅前加少许盐调味即可。

炖出来的汤清甜鲜醇，肉嫩汤鲜。喝上一碗，既能补养身体，又能滋润五脏，比吃很多补药都实在。咱们中老年人每周喝上一两次老鸭汤，整个秋天都能过得舒坦。注意鸭肉性偏凉，如果正赶上伤风感冒、拉肚子，或者脾胃虚寒特别严重的话，就暂时少吃。平时炖的时候加两片生姜，就能很好地中和寒性，吃起来更温和。

顺着节气的节奏调养身体，是流传千百年的生活智慧。秋燥时节，饮食上多留心，避开燥性重的食物，多吃温润滋阴的食材，慢慢把身体的津液补回来，不光嗓子舒服、肠胃通畅，整个人的状态都会清爽不少。处暑养生注意事项里，饮食调理是最基础也最有效的一环。

饮食之外，作息也要多留心，早睡早起，别熬夜，适当出去散散步、打打太极，呼吸呼吸新鲜空气，对养肺也很有好处。

饮食调理贵在坚持，不是吃一顿两顿就有效果，每天多注意一点，整个秋天都能舒舒服服的，少遭罪少生病。掌握这些秋季养生小常识，顺时调养，安稳度过秋燥时节。