湖北
"处暑喝 3 汤，增强体质心不慌"，老辈人常说，处暑过后天气转凉，人的身体从夏天的消耗模式转入秋季的滋补模式，这个时候喝对了汤，体质增强了，一个秋天都少生病。今天是处暑，正是喝汤补养的好时候。
处暑过后，昼夜温差变大，秋燥也开始明显，人容易出现口干舌燥、脾胃虚弱、免疫力下降等问题。这个时候不能大补特补，也不能光吃素，要喝点温润不燥、补而不腻的汤，既能润燥下火，又能增强体质。今天跟大家说 3 碗汤，处暑喝正好，一碗开胃、一碗补脾胃、一碗养阴润燥。
"处暑喝 3 汤，增强体质心不慌"！今日处暑，"3 汤" 指啥？润燥又下火！
1、酸萝卜海带老鸭汤
处暑过后，很多人觉得没胃口，吃什么都不香，这个时候喝点酸萝卜老鸭汤最开胃。酸萝卜是腌制的，酸爽开胃，海带富含碘和多种微量元素，能软坚散结，老鸭是凉性的，滋阴补血，三样一起炖汤，酸香开胃，润燥下火，喝下去胃口开了，身体也得到了滋养，特别适合处暑后食欲不振的人。
推荐菜谱：酸萝卜海带老鸭汤
1、老鸭宰杀干净，剁成大块，凉水入锅，加葱姜和料酒，大火烧开后撇掉浮沫，捞出来冲洗干净。
2、酸萝卜切成块，海带泡发后洗净切成条，姜切片备用。
3、把老鸭、酸萝卜、海带和姜片一起放进砂锅，添足量的清水。
4、大火烧开后转最小的火，炖一个半小时，炖到鸭肉软烂，加盐调味就可以了，酸萝卜本身有咸味，盐要少放。
小贴士：酸萝卜不要放太多，不然汤会太酸，海带要提前泡发，泡的时候多换几次水，去掉盐分和杂质，老鸭炖的时间要够，炖到鸭肉用筷子一插就透才好吃。
2、猪肚鸡汤
处暑过后，人的脾胃经过一夏天的冷饮空调，变得比较虚弱，这个时候最该补的就是脾胃。猪肚鸡汤就是专门补脾胃的，民间有 "吃啥补啥" 的说法，猪肚补人的脾胃，鸡肉富含蛋白质，能增强体质，两样一起炖汤，汤鲜味美，补脾胃的同时又能补身体，特别适合中老年人和身体虚弱的人。
推荐菜谱：猪肚鸡汤
1、猪肚用面粉和盐反复揉搓，清洗干净，凉水入锅，加葱姜和料酒，大火烧开后撇掉浮沫，捞出来切成条。
2、土鸡宰杀干净，剁成大块，同样凉水入锅焯水，捞出来冲洗干净。
3、把猪肚、鸡块、姜片和几粒白胡椒放进砂锅，添足量的清水。
4、大火烧开后转小火炖一个半小时，炖到猪肚和鸡肉软烂，加盐调味就可以了。
小贴士：猪肚一定要清洗干净，用面粉和盐搓两三遍，直到摸起来不滑腻，炖的时候加几粒白胡椒，能去腥增香，还能暖胃，鸡要选土鸡，炖出来的汤才鲜。
3、雪梨玉竹猪骨汤
处暑过后秋燥严重，人容易口干舌燥、咳嗽上火，这个时候喝点养阴润燥的汤最对症。雪梨能清热润燥，玉竹是一味中药，能养阴润燥、生津止渴，猪骨能补钙和胶原蛋白，三样一起炖汤，润燥下火，补而不燥，特别适合秋燥严重的时候喝。
推荐菜谱：雪梨玉竹猪骨汤
1、猪骨剁成大块，凉水入锅，加葱姜和料酒，大火烧开后撇掉浮沫，捞出来冲洗干净。
2、雪梨用盐搓洗干净，去核切成块，玉竹用清水泡发后洗净，蜜枣两颗洗净。
3、把猪骨、雪梨、玉竹和蜜枣一起放进砂锅，添足量的清水。
4、大火烧开后转小火炖一个小时，炖到猪骨软烂，加盐调味就可以了。
小贴士：雪梨不要去皮，梨皮的润燥效果更好，玉竹不要放太多，不然汤会有药味，蜜枣本身有甜味，不需要再加冰糖，炖好的汤清甜滋润，特别好喝。
今日处暑，夏秋转换的关键期，记住这 3 碗汤，酸萝卜海带老鸭汤开胃润燥，猪肚鸡汤补脾胃增强体质，雪梨玉竹猪骨汤养阴润燥下火，换着样喝，把体质养好，心不慌，顺顺利利过秋天。
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