北京
“守着云雾山间的好水土，却喝不上一杯自己种的精品咖啡。”这曾是云南省宁洱县黎明乡雪米山村民最大的遗憾。
雪米山是黎明乡兴乐村的一个村民小组，距宁洱县城近百公里，车程约3小时，是典型的偏远山村。高海拔、多云雾、原生态的山地气候，咖啡种植条件得天独厚。
烘焙好的咖啡豆。董金焓摄
自1988年普洱开启规模化咖啡种植以来，雪米山家家户户便与咖啡树结缘。然而几十年来，村民采摘的鲜果仅经村内初加工厂简单脱皮、烘干，便批量售往外地企业，产业模式单一、附加值极低。2013年至2014年咖啡行业低谷期，鲜果收购价最低跌至几毛钱一公斤，村民连年亏本，只能忍痛砍树改种其他作物；行情回暖再重新补种。反复砍种之间，产业始终无法形成稳定规模。
直到返乡青年普建伟回到村里，这条沉寂多年的深山咖啡产业链才真正被盘活。
普建伟2009年大学毕业后，先后在昆明务工及宁洱国企工作。十多年的城市生活安稳体面，却始终没能让他心安——他心里一直挂念着家乡的土地，挂念着村里种了几十年的咖啡。看着祖辈辛勤守护的山野好物只能沦为廉价原料，他下定决心返乡深耕精品咖啡赛道。
2024年，普建伟注册成立宁洱小黑叔叔咖啡农场，在雪米山打造30亩标准化生态咖啡园。在传统卡蒂姆品种基础上，引种瑰夏、铁皮卡、黄波旁、萨奇姆等优质品种。种植管护全程推行精细化管理，坚持人工筛选、原生态自然晾晒，最大程度锁住咖啡豆原生风味。
普建伟正在手工挑拣晾晒好的咖啡豆。董金焓摄
2025年，农场实现精品成品咖啡规模化上市销售，一举补齐了雪米山咖啡“只产原料、无深加工、无本土品牌”的短板。目前产品涵盖烘焙咖啡豆、挂耳咖啡两大品类，覆盖卡蒂姆、瑰夏两大核心品种，运用水洗、日晒、蜜处理三种工艺，适配不同风味喜好。
为赋予深山咖啡独特的乡土温度，普建伟携手大学同窗、深圳原创工作室主理人，联合打造原创本土品牌——“洋丝瓜儿咖啡”。品牌包装摒弃工业化印刷，采用普洱传统绝版木刻手艺，全程手工刻板、手工拓印，每一份包装都是独一无二的手作孤品，恰如每一颗精挑细选的深山咖啡豆，质朴珍贵、自带温度。
全链条产业链的搭建，让乡土物产实现价值跃升。以往村民仅靠售卖鲜果，每户年均收入仅六七万元；农场实现自主加工销售后，附加值大幅提升，单户年均增收超三万元。农场还就近吸纳十余名本地村民和返乡青年就业，实现了一人返乡创业、带动一片群众增收、激活一方乡土产业的良性循环。
普建伟在咖啡地里开展人工除草工作。董金焓摄
从安稳就职到扎根山野，普建伟以一场温柔而坚定的返乡奔赴，圆了自己的乡土情怀，也改写了一方产业的命运。一颗小小的咖啡豆，承载着雪米山几代人的耕耘与期盼，在“新农人”的创新赋能下，完成了种植、管护、加工、烘焙、成品销售的全链条蜕变，真正实现了从种子到杯子的华丽转身。
一人归乡，振兴一业；一业兴村，点亮一方。在宁洱连绵的青山间，越来越多返乡青年扎根乡土、深耕山野，用新思维激活老产业，让深山好物走出大山，以滚烫的青春力量，书写着乡村振兴的鲜活答卷。(虎遵会、董金焓)
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