湖北
导语：做葱油花蛤时，下锅焯水还是蒸制？用对了方法，花蛤肉嫩还鲜
我们都知道，海鲜的生长周期有长有短，所以在每个季节都有不同的海鲜上市，如今便是花蛤新鲜上市的季节，这个时候的花蛤鲜香嫩滑口感美味，
而且价格也比较实惠，我们当然不能错过吃，花蛤的烹饪方法比较多，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，辣炒花蛤、花蛤蒸蛋、酱爆花蛤等等都是不错的选择，
这次要分享给大家的是一道葱油花蛤的做法，很多人不懂这道菜应该事先下锅焯水还是蒸制？用对了方法口感才会好，下面我便将葱油花蛤的正确做法分享给大家。
葱油花蛤的做法：
备用食材：花蛤350克，生姜1块，葱3根，大蒜3瓣，生抽2勺，小米辣3个，食用油少许；
制作过程：第一步，花蛤准备出适量，将其养一段时间，然后在水中加上点食盐和几滴食用油，让其快速吐干净泥沙后，仔细清洗干净花蛤，然后控干其中的水分；
第二步，待将花蛤处理干净后，在锅中添上水，将花蛤放入一个盘子中，隔水放入锅中，冷水开始蒸花蛤，直到将花蛤蒸至每个都张开口的时候即可出锅；
第三步，花蛤处理好之后，香葱摘洗干净后控干其中的水分，将香葱切成葱花用，大蒜剥皮后用刀拍碎，然后将大蒜切成蒜末用，同样生姜也需要切成姜末，小米辣切成丁；
第四步，蒸好的花蛤放入一个稍微深一点的盘子中，淋入少许的生抽，然后将处理好的蒜末、辣椒、姜末以及葱花码放在花蛤上面，锅中添上少许食用油；
第五步，待将油烧热后，趁热浇在葱姜上面，激发出其中的香味，便可以上桌享用了。
小编总结：对于花蛤这种营养价值丰富并且口感美味的海鲜，它的价格也是比较亲民的，符合大众的消费水平，花蛤的肉质比较鲜嫩松软，其中的营养物质极易被人体消化和吸收，
适当吃花蛤对于我们是有好处的，而且家里的大人和小孩都可以放心吃花蛤，花蛤丰富多样的烹饪，人们可以根据个人的喜好选择不同做法，用不同的方法做，对于明目、化痰等有着一定的功效，
所以说花蛤还是一种比较适合在干燥季节吃的食物，随着人们的生活水平越来越好，海鲜已经成为了餐桌上常会出现的，当然了适当吃海鲜对于我们的身体也会有很好的帮助。
烹饪小技巧：
1、花蛤中容易藏有泥沙，所以事先一定要将其养一养吐干净泥沙才可，养花蛤的时候，在水中加上点食盐和几滴油，这样花蛤便会呼吸困难，从而加快呼吸，便可快速吐干净其中的泥沙；
2、做葱油花蛤的时候，下锅焯水还是蒸制？正确方法应该是蒸制，将花蛤冷水下锅蒸，注意蒸的时间别太长了，看到花蛤张嘴的时候便可以出锅了，这样更能保证其鲜嫩的口感；
3、花蛤中搭配的葱姜蒜都不可少，丰富其口感并且可以帮助去除一定的异味，最后一步浇热油也是比较重要的，能够充分激发出其中的香味，使其口感更加美味。
不焯水不油炸，便能做出美味的花蛤，如果你也比较喜欢吃，欢迎收藏起来学着做！
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