北京
经常听老人们念叨“处暑不出暑”，但是今年处暑后，气候的变化似乎特别快，暑热也就持续了一两天，在几场秋雨之后，气温便下来了，现在一早一晚都是十几度的天气，身边的人都念叨，这凉爽有点猝不及防。当然入秋是一个过程，气温会有反复的情况，那么我们需要跟随大自然，随时调整。
当然除了外在的增减衣服，调整好内在更是关键，保护好自身的免疫力，才能轻松应对多变的气候。饮食是调整内在的主要形式，昨天老妈在视频里就叮嘱，冬瓜黄瓜这些寒凉的瓜类要少吃了，尤其是小孩，以免刺激脾胃。多吃些温和的，应季的蔬菜。下面就来跟大家分享4样，极富营养，堪比“千金”，入秋时节多给家人吃，应季营养足，好吃还便宜，增强免疫力，季节变换少受苦。
一、毛豆
这一点娃跟我很像，喜欢吃各种豆类，所以现在每次去菜场，都要带些毛豆回来。有时候煮，其实它来打豆浆也好喝，当然娃最喜欢的是炒肉拌饭吃，太香了。其可以帮助我们健脾胃，调理肠道，补充各类矿物质，提升免疫等。
1、家里还有一袋糯米笋，一起炒了，没想到特别鲜。先用清水泡上，洗几遍后，开水煮三分钟，而后捞起待用。
2、毛豆要现剥的，再切点肉丁，肥的瘦的都要有。
3、在锅中淋油，务必等待热透了，来把肉丁炒炒，其粒粒焦香的状态时，烹入酱油蚝油，蒜多要一些，毛豆倒里头，扒拉匀后要焖熟。
4、咸度调好了，将笋放进去，继续扒拉几下，其入味了，便可出锅。
二、秋葵
最近每周也都在吃这菜，两块钱就能做一盘，有时候炒肉，有时候白灼，它的口感很独特，秋天吃很滋润。其实它也是营养高手，丰富的黏液类，蛋白质，钙，钾等，有助于改善体质，补脾益气，抗炎症等，现在正当时令。
1、它是荤素百搭的蔬菜，这里放了牛肉粒一起炒，牛里脊改成小丁，生抽，蚝油淀粉，有黑椒酱的加一点，拌匀了。
2、洗好的秋葵，先放蒸屉上，三五分钟后夹出来，再切小段。
3、锅里放油热透，先把牛肉倒里头去炒，扒拉一会儿，每一块都成型了，这时候很嫩，秋葵放里头，再淋一点生抽，小米椒，些许盐，迅速调整入味，便可装盘上桌。
三、香菇
它的口感很嫩，吃起来也特鲜，我经常将它当做肉类来炒。很是下饭，而且事实上，它的营养也不输肉类，氨基酸很丰富，且蕴含着很多的维B，硒，铁，钾等。可以帮助我们调理肠胃，改善免疫系统，增强体质等。
1、七八个的样子，每一个都用清水冲洗到，继而切大片，厚一点也没关系。
2、来切点配菜，胡萝卜青椒是很经典的搭配，可以与很多食材一起炒，好看又鲜香。
3、锅中放油后，就将香菇倒里头，放点蒜片，要一直翻炒，其很快就炒透。把配菜倒进去，与之一起炒一会儿。
4、每样食材都炒透了，往里头调些生抽，醋，一丢丢糖，还有少量的盐，混合炒匀，都挂上滋味后，便可装盘上桌。
四、藕
这也是娃很喜欢的一种菜，现在终于可以吃到最新鲜的了。煮汤，炖肉，蒸肉丸子都很香。因为它有着淡淡的甜味儿，吃着很提鲜。《神农本草经》中将其视为养生上品，提到其 “补中养神，益气力，除百病……”等作用。老辈人留下来的饮食经验要延续。
1、一节中等大小的藕，去皮并且洗净后，剁成大块。再来两三节肋排，剁好清洗好。半碗黑豆用清水泡上。
2、先把肋排用宽水煮十几分钟，里边的杂质析出后，将其捞起。
3、重新来炖，直接清水下锅，黑豆和肋排倒里头，先炖一个钟头左右。而后再放入莲藕，细火慢炖五十分钟左右，炖透后汤汁更鲜美。补充些许的盐，简单调整滋味便可。
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