山西
近日，柳林县市场监督管理局联合穆村镇开展餐饮服务环节夜间专项检查行动。
本次夜间突击检查聚焦群众夜间消费高频业态，靶向排查食品安全突出风险，重点对穆村农贸市场内肉制品经营商户、网络餐饮线下门店及各类食品流通经营店铺开展全覆盖检查。
在外卖餐饮门店，执法人员严格核查食材索证索票、进货溯源台账、后厨环境卫生、食材储存保管、餐具清洗消杀、从业人员健康资质等关键内容，重点整治线上餐饮操作不规范、信息公示不完整、后厨卫生脏乱差等突出问题。
针对鸭货、卤味等肉制品经营店铺，检查组紧盯肉制品加工、储存、保鲜全流程，细致排查保鲜设备运行使用情况，深入排查肉制品食品添加剂违规使用、增色照明设备滥用、进货台账缺失等各类食品安全隐患，从严防范肉制品经营领域安全风险。
对于各类食品流通经营门店，重点核查预包装食品进货查验制度落实、索证索票留存、保质期动态管理、货架陈列是否规范及仓储环境卫生等情况，坚决杜绝过期食品、“三无”食品流向餐桌。
检查过程中，执法人员坚持监管与服务并重、整治与规范并举，对各经营主体存在的薄弱环节和潜在风险现场指导、当场提醒，对发现的轻微问题督促经营商户立行立改，及时消除各类食品安全隐患，有效规范餐饮服务及食品流通行业经营秩序，引导商户自觉落实食品安全主体责任。
柳林县市场监督管理局将持续健全食品安全全链条常态化监管机制，加大夜间、节假日等关键时段抽查检查力度，紧盯肉制品经营、网络餐饮服务、食品流通等重点领域、关键环节，常态化开展专项整治行动，严厉打击各类食品经营违法违规行为，以常态化、精准化监管守住食品安全底线，全力守护辖区群众饮食健康安全。（记者 刘小宇）
来源：吕梁日报
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