山东
今天是农历七月十六日，是中元节收尾日，民间也叫送祖日，民间传统说法：“十五款待祖先，十六饯行送祖先归去”，把七月半整套祭祀做完。今天农历七月十六日，记住“吃三样，做三事，忌一事”习俗，安康顺遂过七月！
一、吃三样
民间传统食俗：七月十五请祖，七月十六送祖归位，这三样既是祭祖供品，也是全家团圆吃食，南方流传最广。
1、鸭肉
民间传统说法：“七月半吃只鸭，万事不用怕”。鸭谐音 “压”，压住秽气；传说鸭子能驮纸钱渡过河水，护送祖先归去。两广、福建、江南盛行，白切鸭、紫苏焖鸭、老鸭汤都可以。鸭子吃法很多，北京人做成烤鸭，南京人做盐水鸭，山东人做卤鸭，今天分享家乡最好吃的啤酒红烧鸭，不要错过哦！
食材：鸭子，葱，洋葱，姜，花椒，八角，干辣椒，老抽酱油，啤酒，盐，花生油。
做法：1、鸭子宰杀，摘洗干净绒毛，冷水浸泡去血水，剁成小块。2、葱、姜、花椒、八角都准备好。3、锅里放花生油烧热，把鸭肉直接倒入煸炒出油。4、炒到鸭肉发白，倒入所有调料继续煸炒。5、煸炒到葱、姜、花椒、八角出来香味了，倒入老抽酱油烹一下，煸炒均匀。6、把一罐啤酒全部倒入，不用一滴水。7、大火烧开，盖上盖子，继续小火慢炖，大约炖40-50分钟。8、加盐调味，加入洋葱块煸炒均匀，即可出锅。9、一滴水都不用放，炖出的啤酒鸭绝对味道绝好，佐酒下饭都超棒。
2、糯米粑粑
糯米粑粑是南方两广、闽南、潮汕传统食物。糯米粉做成粑粑、粿饼，一部分摆供桌送别祖先，一部分家人分食，寓意团圆平安，告慰先人，软糯应秋令。糯米软糯温润，补脾胃、益气血，适合脾胃虚弱的状态。手工制作的糯米粑粑口感软糯香甜，无复杂调料，保留食材本味，寓意生活软糯幸福、日子甜甜蜜蜜、岁岁平安，部分地区也会将其作为祈福小食，祈求一年顺遂安康。
食材：糯米、馅料、黑芝麻、红糖、花生、核桃
做法：1、圆粒糯米加水泡四五个小时，放在蒸锅上蒸30分钟，用手指扒几个小洞洞，方便熟的快些。2、蒸熟的糯米饭放在油纸上，用手揉或用擀面杖敲打。3、把所有的馅料放在一起，加猪油或玉米油烧热浇在上面。4、揪剂子包上馅料。5、中小火放在平底锅煎至两面金黄，即可出锅。
3、时令芋头
民间俗语： “七月半鸭，八月半芋”，农历七月十六芋头初上市。祭祖摆供，蒸熟直接吃，也可做芋头煲、芋头糕；民间寓意辟邪消灾，健脾润燥，迎接秋天到来。芋头谐音“余”，象征财富丰盈、丰收吉祥，同时芋头健脾养胃，适合时节食用。
食材：荔浦芋头、五花肉、生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖、白胡椒、盐
做法：1、五花肉提前焯一下水，芋头选用荔浦芋头，切成厚一些的片，用清水洗一下表面的淀粉，洋葱切成条。2、先铺上洋葱条，把五花肉夹在芋头片之间，放几颗大枣增加口味。3、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一小把冰糖、少许白胡椒粉和少许盐，半碗清水，搅匀以后，直接淋在砂锅中，可以再加一点清水。4、防止干锅，先用大火煮开，再转小火，炖半个小时即可。
二、做三事
1、送祖（送公妈）
这是南方主流传统，黄昏在家焚香，摆简单供品，焚烧纸包袱、纸衣纸钱，到路口、河边送祖先启程归位；部分地方用荷叶包纸灰顺水放下，寓意护送先祖远行。莆仙地区叫 “送公妈”，宣告七月半祭祖结束。
2、放河灯收尾
山西河曲、云南广南壮族等地，农历七月十六日是河灯会最后一晚，放河灯普渡、送魂归渡，祈福平安。
3、出嫁女回娘家
农历七月十六日两广地区传统民俗，出嫁女儿带上鸭肉回娘家团聚，全家聚餐。民间认为鸭谐音 “压”，压住邪气；传说鸭子可以驮纸钱渡奈何桥，求家运顺遂。
三、忌一事：
农历七月十六日送祖日，忌把祭祀剩余纸钱香烛留家中囤积，祭祀完毕处理干净。
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