海量财经｜汉堡为何越来越小了？“堡卡龙”背后快餐业缩水式通胀

海报新闻记者 秦文 实习记者 徐进 济南报道

最近，“堡卡龙”成了新晋热词。在微博、小红书、抖音等社交平台，不少消费者发帖吐槽西式快餐分量缩水。其中，肯德基、麦当劳、汉堡王等品牌的多款主力汉堡成为讨论焦点。有网友调侃，“一口咬下去，感觉吃掉了三分之一”“汉堡尺寸越来越小，怀疑麦当劳有自己的度量衡”，甚至有网友直接称缩水的汉堡为“堡卡龙”。

为验证此类情况，海报新闻记者近日在济南不同商圈的三个品牌门店，随机购入多款汉堡产品。实测对比发现，有多款汉堡尺寸与记者的手掌差不多大。其中，麦当劳早餐的原味板烧鸡腿麦满分，尺寸远远小于其他汉堡。

记者实测：三家主流品牌汉堡尺寸“和手掌差不多”

记者在网络平台随机下单了三个品牌的多个汉堡套餐，到店用餐实测。

肯德基的滋滋yes烤鸡腿堡、麦当劳早餐的原味板烧鸡腿麦满分、汉堡王的果香鸡排堡的尺寸均在成年男性手掌（测试记者）的手掌大小以内，其中，麦当劳的原味板烧鸡腿麦满分尺寸最小。而麦当劳的麦香鸡堡、巨无霸汉堡尺寸略大于其他汉堡。

由左至右汉堡品牌依次是：肯德基、麦当劳、汉堡王。

通过进一步对比不同价位套餐的汉堡，记者注意到，消费者吐槽缩水的汉堡，大多出自售价10元至25 元（含各大第三方软件优惠）价格区间的套餐，而售价更高的套餐中的汉堡的尺寸往往更大。

比如，记者在网络平台购买（券后）的肯德基OK三件套随心选（含滋滋yes烤鸡腿堡）花费17.99元；汉堡王果香鸡排堡3件套（含果香鸡排堡）花费14.9元；麦当劳早餐的原味板烧鸡腿麦满分组合（含原味板烧鸡腿麦满分）花费13.5元。而测试汉堡中尺寸较大的巨无霸汉堡，套餐价格为37元。

采访中，消费者张先生（化名）向记者讲述了自己的消费体验，他最近几次购买麦当劳双层吉士汉堡时，直观感受到汉堡面包、肉饼的尺寸都有所减小。“这汉堡还不如我的巴掌大，吃一个都没感觉，还得再点些别的。”

同时，网络上大量网友晒出实拍对比图片，以此佐证汉堡尺寸变小。不过也存在不同声音，有博主通过测量重量、体积后提出，汉堡实际规格并未缩减，消费者感觉变小或是“曼德拉效应”带来的主观感受。

网友吐槽汉堡尺寸越来越小

记者梳理各大社交平台的讨论后发现，麦当劳的争议主要集中在双层吉士堡以及多款早餐汉堡，有网友放出实测视频，售价25元的双层吉士堡测出直径仅有8厘米；肯德基被集中吐槽的则是以黄金spa鸡排堡、滋滋yes烤鸡腿堡为首的套餐中的汉堡；汉堡王方面，以小皇堡为代表的多款汉堡同样遭到大量消费者吐槽。

面对消费者集中反馈的汉堡缩水争议，海报新闻记者于8月20日联系了三家快餐的官方人工客服。麦当劳客服记录了记者提出的问题，“如实记录您提出的问题，非常抱歉影响到您的用餐。”肯德基人工客服则是以“可以将图片发送给在线客服，他们进行沟通并处理售后问题。”进行回复。而汉堡王则直接称汉堡是按照统一标准制作的，“（汉堡）按统一标准进行制作，这个产品规格都是一致的。”

涨价与缩水争议叠加，消费者感知性价比下滑

公开资料显示，自2021年以来，麦当劳中国市场已经有4轮公开可查的产品价格调整。其中，备受市场关注的“随心配1+1”套餐的价格已经经过两轮上调，价格由最初的12元上调至12.9元，后又涨至13.9元，累计涨幅约15.8%。2023年12月27日，麦当劳对全线产品价格进行调整，近90%汉堡小食类产品涨价0.5元，相关套餐涨1元。2025年12月15日，麦当劳再度对多款餐品进行价格微调，涨幅区间为0.5元至1元。

肯德基同样多次调整产品售价。2022年12月，肯德基对早餐套餐、薯条、汉堡等多款产品价格进行了上调，涨幅在0.5元至2元之间。2024年12月24日，肯德基再次提价，整体平均涨幅约为2%，单品调价幅度同样在0.5元到2元之间，但“疯狂星期四”“疯日活动”“OK餐”及“儿童餐”等优惠套餐价格保持不变。2026年1月26日，肯德基对外送产品价格做出小幅调整，单品平均调价金额为0.8元，堂食售价保持不变。

不同于麦当劳、肯德基发布明确调价通知，汉堡王并未对外公示涨价公告。但记者浏览社交平台发现，不少消费者发帖反馈，汉堡王各类优惠活动的覆盖范围不断收缩，优惠力度也有所减弱。

一边是餐品价格持续上调，一边是网络上关于产品尺寸缩水的讨论，不少消费者直言西式快餐的性价比正在下降。

头部快餐披露财报，企业经营增长表现各异

社交平台上，汉堡越来越小的声讨声越来越大，而头部快餐连锁同期披露的财报却依然写着增长，这看似矛盾的一幕，背后正是全球快餐业正在经历的“缩水式通胀”（shrinkflation）：标价不动或微涨，肉饼克重、面包厚度、配菜份数等暗中下调，用隐性减量对冲成本压力，把利润留在报表里。

麦当劳2026年第二季度及上半年财务业绩显示，麦当劳上半年营收136.16亿美元，同比增长6%；净利润43.45亿美元，同比增长5%。但二季度全球同店销售仅增1.3%，美国增0.8%，中国区同店负增长，增长几乎全靠门店扩张摊大分母。

在百胜中国（09987.HK）上半年营收财报中，肯德基仍是最主要收入来源，贡献了47.91亿美元，同比增长了10.3%。二季度其外卖收入占比升至54%，配送占比提升带来骑手成本上升，部分抵消了食材端的有利价格。

汉堡王则走出另一条路径。母公司RBI二季度同店销售同比增长3.8%，较去年同期明显提速；汉堡王全球同店数量增加7.2%，美国同店数量增长8.5%。其“Reclaim the Flame”升级计划反其道而行之——换装、升级酱料、皇堡肉饼加量，以产品力直接争夺对“汉堡们”缩水不满的消费者。

同赛道内，一边缩水保毛利，一边加料抢份额，说明缩水并非成本周期中的必然选择，而是部分品牌在低价承诺与盈利压力之间的折中选择。缩水或可“熨平”短期利润表，却会持续侵蚀“性价比”这一快餐龙头最核心的流量根基。

责编：蔡　溦

审签：李兆辉