北京
来源：【人民日报中央厨房-零时差工作室】
近期，电影《欢迎来龙餐馆》持续热映，海外中餐厅的烟火故事引发广泛共鸣。而在真实的中东大地上，一家家中餐厅扎根数十年，它们以最日常的饮食为切口，悄然成为观察“中国味”的鲜活样本。
第一重分量，是文明互鉴的文化吸引力。迪拜最早中餐厅“金龙餐厅”1976年营业。店内雕廊画栋、陈设古雅，尽显中式传统风貌。更特别的是，餐厅从厨师到服务人员均为外国人，全由师承中餐师傅、热爱中国文化的外籍从业者运营。
美食是文明对话最无门槛的语言。“宫保鸡丁”承载的宫廷饮食渊源，“叫花鸡”背后的民间生活智慧，“蚂蚁上树”藏着的乐观巧思，一道道家常菜成了阿拉伯民众了解中国的直观窗口。筷子文化也在当地渐成风尚，迪拜美食博主哈迪的中国面馆里，各式筷子拼成一面展示墙，将东方饮食美学与生活智慧传递给更多人。
中东与中国同为世界古老文明发源地，相互欣赏、彼此借鉴的传统源远流长。阿拉伯谚语“求知，哪怕远到中国”，道尽跨越山海的文化共鸣。而中餐厅，就像开在市井里的文化驿站，把厚重的传统文化化作可尝可感的日常体验，文化认同就在一饭一蔬间悄然生长。
第二重分量，是联结侨胞的情感凝聚力。中餐厅的温度，往往在特殊时刻更显厚重。2011年西亚北非局势动荡，笔者身处北约空袭下的利比亚首都的黎波里，全城留守中国人不足20位，名为“满意得”的中餐馆却始终照常营业。来自浙江的女店主带着一双年幼的儿女，冒着炮火为同胞送来热腾腾的牛肉炒粉。那份战乱中的暖意，成为很多驻外人员难忘的记忆。
对闯荡海外的中国人而言，中餐厅从来不仅是就餐场所，更是味蕾的归宿、乡情的依托。一代代中国人远赴他乡打拼，中餐厅从不是高端奢华的符号，而是异乡扎根奋斗的生活支点，藏着中国人的坚韧与共情。
第三重分量，是发展共享的时代生命力。中餐走向世界的脚步，背后是中国发展硬实力的支撑。2024年，温超美食城落地沙特首都利雅得，刷新了当地人对新鲜的认知：据运营方公开信息，中国的新鲜蔬果最快一天就能端上沙特餐桌；当地350亩沙漠农场凭借节水灌溉与冷链技术，产出的蔬菜已基本能满足当地供应需求。从种子到餐盘，从田间到海外，中国农业技术与供应链能力，让中餐的“鲜”有了可靠保障。
中餐出海只是缩影，更多中国服务正走进中东日常。在今天的迪拜，美团旗下Keeta平台覆盖全城餐饮，外卖高效送达；阿里速卖通跨境配送最快3至7天到货；百度旗下萝卜快跑无人驾驶车辆也已上线当地出行平台，为民众提供安全高效的出行新选择。
三家中餐厅的故事，是中华文化亲和力、感染力、生命力的微观注脚。从舌尖上的美味到生活里的便利，中国发展的成果正以可感可知的方式惠及世界，在烟火日常里书写着文明相知、发展与共的生动篇章。
本期责编：霍文、陈诺（实习）
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