天津
来源：天津食安、天津新闻广播
天津静海区治理网络餐饮食品安全问题典型案例 （第五期）
为严格落实食品安全“四个最严”要求，扎实推进专项整治与常态化监管，天津市静海区市场监管局聚焦网络餐饮食品安全突出问题，通过“线上监测＋线下核查”联动机制，排查整治“幽灵外卖”、虚假证照、卫生不达标、超范围经营等问题，严查入网餐饮食品安全风险隐患，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。现将第五批典型案例公布如下，希望广大入网餐饮经营者引以为戒，以案示警，切实履行食品安全主体责任，也欢迎社会各界共同监督。
一、天津市静海区市场监管局查处“某驴肉馆经营掺杂掺假的纯驴肉火烧（自制）”案
案情介绍：通过网络抽检，执法人员在检查中发现，辖区某驴肉馆经营掺杂掺假的纯驴肉火烧（自制）。
法律依据：当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第六项，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第四项规定。
案例评析：驴肉火烧是群众喜爱的特色小吃，市场消费需求大。部分不法经营者受利益驱动，利用普通消费者难以肉眼区分驴肉、马肉的认知盲区，通过低价马肉掺假冒充驴肉销售，大幅降低经营成本、牟取暴利，违法行为主观恶意明显。此类掺假行为不仅是商业欺诈行为，更存在多重食品安全隐患。违规流通的马肉进货渠道复杂，部分未经严格检疫检验，可能存在兽药残留超标、病菌超标、来源不明等问题，食用后会危害消费者身体健康；从市场秩序层面，掺假售假行为严重扰乱肉制品市场经营秩序，破坏行业诚信经营环境，损害正规合规经营商户的合法权益。
二、天津市静海区市场监管局查处“某饭店灭蝇灯未开启案”
案情介绍：执法人员在检查中发现，某饭店在日常经营过程中灭蝇灯未按规定开启。
法律依据：违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第二项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十三项的规定。
案例评析：夏季、秋季蚊虫高发期更是食品安全风险高发时段。灭蝇灯、防蝇帘、防虫网等三防设施，是餐饮经营必备的基础卫生防控设施，其规范、常态化使用是阻断蚊虫污染食品的第一道防线。本案中，涉事商户虽按要求配备了防虫设施，但重配备、轻使用、疏于管理，片面认为设施安装到位即完成合规要求，忽视设施日常运维和常态化使用，暴露出食品经营者食品安全主体责任意识淡薄、日常管控松懈、风险防控意识缺失的突出问题。部分经营者存在侥幸心理，认为少量蚊虫不会造成食品安全问题，殊不知蚊虫接触食材、餐具、加工设备后，极易造成食品微生物超标，引发食品安全事故，直接危害消费者身体健康。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
