茶以致和，Find Balance——杜国楹对中国茶现代价值的思考

科技能够替人完成越来越多的事情，却始终无法替人感受一杯茶。

多年前决定进入茶行业时，小罐茶创始人杜国楹曾思考：无论技术如何迭代，茶的终点始终是人的品饮体验。相较于不少新兴产业的快速迭代与耀眼光环，茶业的步伐或许更显沉稳，却始终葆有绵长的生命力——一杯茶承载的从来不止于味蕾上的感受，更有身心的舒展、人际的联结，以及快节奏生活里难得的片刻从容。

图：小罐茶创始人杜国楹

中国茶能穿越千年岁月而生生不息，也许正藏在“分寸”二字之中。

杜国楹在梳理现代饮品的发展脉络时总结：物质短缺的19世纪，饮品不断在做“加法”，通过添加糖、气泡、冰块制造强烈感官刺激，可乐由此诞生——这枚来自美国的“兴奋剂”，满足了时代对能量补给与即时愉悦的渴求。步入21世纪，物质供给走向丰裕，消费需求悄然转向，大众愈发在意饮食带来的身体负担，更偏爱天然清爽、适宜长期饮用的品类，饮品开始做“减法”。而来自中国的茶，正是面向这个时代的“解药”，以平衡滋养的特质，焕发出全新的时代内涵。

两种文明孕育出的饮品，背后是两套世界观的碰撞。中国茶的精神内核，“和”始终是一个重要关键词。从“廉美和敬”到“和清静寂”，东方语境下的“和”，既关乎自身，也连接他人与世界。杜国楹认为，若把这份海纳百川的东方哲思，翻译成当代年轻人乃至全世界都听得懂的语言，西方语境下的Balance（平衡）恰有异曲同工之妙：关乎身心调和、人际相处、传统与现代交融，也关乎中国与世界的对话。

茶文化走向今天、走向世界，核心正是Find Balance——找回平衡，人与己、人与人、人与世界之间，都能找到恰如其分的尺度。

与己：一盏清茶，安放身心尺度

“和”的意蕴，首先藏在茶汤的滋味之中。

中国茶有香气层次，有浓淡变化，从不缺鲜明的感官表达，却极少以单一、强烈的持续刺激裹挟味蕾。苦与甘相济，浓与淡相宜，鲜爽与醇厚相生，种种风味在一片茶叶中彼此平衡，最终化作一盏协调圆润、余韵悠长的茶汤。

“和”绝非寡淡无味，更非消弭所有差异。中国茶品类繁多、风骨各异：绿茶清新鲜爽，红茶温润甜醇，乌龙茶香气馥郁，黑茶醇厚沉稳。不同的风土禀赋、茶树品种与制作工艺，塑造了中国茶的万千气象；而一杯好茶的终极追求，始终是多元滋味之间的协调统一与浑然完整。

图：不同种类的中国茶

这份平衡的分寸感，同样体现在人与茶的相处之道里。

清晨一盏清茶，以缕缕茶香唤醒整日精神；工作间隙举杯，为紧绷的思绪留出片刻松弛；三餐过后品饮，用清冽茶汤还原味觉感受；亲友围坐时，茶水几番添续，话题也渐次深入。茶从不必成为生活的主角，却总能自然融入日常的诸多寻常时刻。

茶带来的Balance（平衡），很难用某一项具体功效来定义，它更像一种润物无声的日常体验：滋味丰富却不厚重，气韵悠长却不过度。在生活节奏不断加快、信息洪流愈发密集的当下，这份朴素的适度感，也愈发显得珍贵。古老的“和”，也因此依然能够回应现代人的精神需要。

与人：茶+X，在相遇中打开更多可能

如果说一杯茶能够让人与自己重新建立连接，那么中国茶更长久的生命力，还来自它与人的相遇。

一方茶桌，可庄重亦可寻常。正式宴请待客，茶是礼敬的载体；亲友闲坐相聚，茶是最松弛的陪伴。它从不抢占交谈的焦点，却为人心的靠近留出了温和的空间。许多深入的交流，并非诞生于激烈的言辞交锋，而是在斟茶、续水与静默停顿的间隙里，慢慢铺展开来。

“和”的意义，正在于承认人与人之间本就有所不同，却仍然能够找到彼此理解、彼此相处的方式。

图：杜国楹分享中国茶文化内核“和”

而到了今天，人与茶的关系本身也正在变得更加丰富。

杜国楹认为，茶企不能始终以资深茶客的饮用习惯，来定义新一代消费者的需求。曾被部分老茶客认为“不合传统”的冷泡茶饮，推向市场后收获了远超预期的正向反响。这一现象印证着：年轻群体从未远离茶，他们只是有着不同的生活节奏，也在寻找更适配自身的饮茶方式。

过去，泡好一杯原叶茶，需要备齐器具、把控水温、拿捏投茶量与出汤时间，这套流程自有其雅趣，却难以适配所有场景与所有人群。通勤路上、办公间隙、运动之后或是独处深夜，人们依然需要一杯好茶，也希望它来得更方便、更自然。

于是，茶开始与更多事物发生连接。

可以是茶+场景——冷泡、焖泡、即饮茶等产品形态，让原叶茶得以走进更多日常场景；也可以是茶+科技——小罐茶全新推出的智能泡茶机，尝试把水温、时间、茶量等专业冲泡经验转化为更稳定、更易获得的机器能力，让专业藏在系统背后，把简单留给饮茶的人。

图：小罐茶不同产品形态

杜国楹观察到“人生三杯茶”的现象：年轻人接触茶往往从调味奶茶起步，经由无糖茶饮料过渡，最终逐步走近原叶茶。智能泡茶机的定位，正是成为当代消费者通往原叶茶世界的全新入口。冷泡、焖泡、机泡与传统功夫泡并非彼此替代，而是为不同生活节奏、不同饮茶经验的人群，提供适配各自的品饮选择。

图：杜国楹提出“饮茶漏斗”

由此来看，“茶+X”的“X”，本身就是一个开放变量。它可以是新的技术、新的场景，也可以是不断变化的生活方式。茶不必只有一种固定形态，也无需要求所有人用同一种方式接近它。真正需要守住的，是茶叶品质、本真滋味与专业标准；可以持续打开的，则是人与茶相遇的路径。

这种探索，本质上是一种关于守与变的Balance（平衡）：守住的是茶叶品质、本真滋味与专业标准，创新的是冲泡形式、产品形态与触达生活的路径。茶产业的现代化，从来不是对传统的割裂，而是搭建一座桥梁，让茶的本味与文化底蕴，以更契合当代生活的方式走近消费者。

对一家深耕中国茶的现代品牌而言，“和”的理念正体现在这样的取舍之中：既深谙一杯茶的历史底蕴与专业标准，也理解当代人的时间成本与生活习惯；既尊重茶类本身的多元丰富，也持续降低大众接触好茶的门槛。

小罐茶始终在做的，并非创造一套脱离中国茶本源的新规则，而是让古老的茶文化与当代人相处得更自然，让一杯好茶，真正走进现代生活的日常。

与世界：茶和天下，和而不同

当一片东方树叶走向更大的世界，“和”的内涵也随之打开

杜国楹把中国茶置于全球饮品的坐标系中观察时，关注的从不只是市场体量的差异，更是不同饮品背后承载的生活观念。

不少现代饮品诞生于工业化高速发展、物质相对短缺的阶段，核心是提供能量补给、增强感官刺激与即时愉悦。而进入物质丰裕的新阶段，全球消费者对天然、轻负担、适配长期饮用的饮品需求持续提升。中国茶以一片东方树叶、一盏清润茶汤，提供了另一种生活选择：清醒而不紧绷，丰富而有节制，享受当下亦兼顾长远。

在杜国楹看来，这种差异本质上是不同文明与世界观的相遇，而非饮品文化之间的高下之分。

这恰恰也是中国文化中“和而不同”的智慧。“和”从来不要求消除差异，更不是把所有人变成同一种模样。现代生活本就包容多元需求，咖啡、汽水、茶饮等各类饮品，都有其适配的场景与受众。“茶和天下”，所呈现的正是这样一种包容性。

中国茶走向世界，不意味着要求世界接受一整套既定的饮茶方式。海外消费者或许不熟悉中国各大茶区的历史渊源，也未必能立刻掌握复杂的冲泡礼仪，却能直观感知一杯茶是否天然清爽、口感协调，是否能融入自己的日常。

因此，中国茶真正走向世界，不只是把茶叶、茶器和制茶技艺带到更多国家，也在于用能够被不同文化背景理解的方式，分享中国人关于分寸、关系与生活秩序的智慧。

图：杜国楹对“和”的解读——find balance

“和而不同”也意味着，中国茶进入全球生活，并不是以取代其他饮品为目标，而是在世界丰富多样的饮食文化中，提供一种属于东方的Balance。

它可以与不同文化、不同生活方式共处，也可以在一次次相遇中产生新的表达。茶文化的生命力，恰恰来自这种开放：有自己的根，也有面向不同文明的枝叶。

图：小罐茶作为金砖国家峰会官方指定用茶与世界共饮

当世界已经拥有足够多的速度与刺激，温和、节制与平衡的生活方式，便愈发成为全球共同的需求。中国茶所承载的“和”，因此不只属于中国，也具备被更广泛理解的可能。

举杯入口的那一刻，让人感知到的不只是香气与滋味，更是一片树叶与山川风土的联结，是中国文化传承千年的“和”之道。茶有百味，所以“和而不同”；茶通人心，所以“茶和天下”。

对小罐茶而言，对中国茶现代价值的探寻，最终也落在这三个层次之中：与己，寻找身心的Balance；与人，在不同生活中打开茶的更多可能；与世界，以“和而不同”的姿态彼此理解、共同相处。

一片古老的东方树叶，由此不只连接过去，也不断走向今天、走向未来。它守住自己的本色，也保持开放；扎根中国，也面向世界。在一次次人与茶、茶与生活、文化与文化的相遇中，“和”不再只是古籍中的一个字，而成为可以被品饮、被感知，也可以与世界共享的现代价值。