《欢迎来龙餐馆》：中国餐饮烟火为舟，向世界讲述中国人的叙事

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近日，餐饮O2O君走进久违的电影院，看了一场电影《欢迎来龙餐馆》。 在动荡破碎的异国战火之中，一间小小的“龙餐馆” 灯火不灭、烟火不息。

电影《欢迎来龙餐馆》以极致的戏剧化场景，塑造了一个扎根异乡、治愈人心的中式餐饮符号。

这间于绝境中求生、守护孤儿、温暖众生的小餐馆，绝非简单的影视布景，而是百年中国餐饮业最真实、最动人的缩影。

从近代华人下南洋、闯欧美，以街边小店谋生立足，到如今国货餐饮品牌规模化、体系化出海；

从单一的饱腹营生，到承载文化传播、情感联结、民生稳定的核心产业。龙餐馆的孤勇坚守，映照出中国餐饮的初心；

当代餐饮的全球化浪潮，续写着中式烟火的时代新篇。中国餐饮的终极内核，从来不是口味与生意，而是扎根人心、连接中外、生生不息的人文温度。

01■

餐饮的本质：

不止于烟火饱腹，

核心始终是“以人为本

大众认知中，餐饮是三餐四季的刚需，是流水营收的生意。

但透过《欢迎来龙餐馆》的镜头我们看见，中式餐饮从诞生之初，就跳出了纯粹的商业属性，兼具文化属性、情感属性与社会属性，“人” 是贯穿行业千年发展的核心底色。

1、美食无界：中餐是行走世界的鲜活中国名片

语言有国界，烟火无隔阂。在战火纷飞、人心惶惶的异国他乡，没有复杂的文化宣讲，没有刻意的文化输出，一盘热气腾腾的饺子、一桌兼容包容的融合菜肴，就是最动人的中国表达。

影片中，饺子寄托着华人刻入骨髓的故土眷恋，是漂泊者的乡愁寄托；因地制宜的融合菜品，打破了地域与种族的壁垒，安抚着战乱中所有人的焦虑与孤独。

片中“好好吃饭” 的朴素理念，是中国人最质朴的生活哲学：好好吃饭，就是好好生活；守住烟火，就是守住希望。

这正是中餐独有的文化魅力：不强势输出、不刻意标榜，以美食为媒介、以味道为纽带。

温润、包容、兼容并蓄，无需言语沟通，仅凭一口烟火滋味，就能让异国群体感知到东方文化的温柔与善意，成为最接地气、最具渗透力的文化传播载体。

2、以店为家：中式餐饮独有的温情人文内核

西式餐饮多是标准化的交易服务，而中式餐饮自古便是“人情味生意”。

影片中的龙餐馆，早已彻底超越了 “谋生店铺” 的定义。老板徐福背井离乡、身处绝境，却始终坚守善意，收留无家可归的孤儿，用一餐一饭庇护弱小、温暖生命。

一间小餐馆，汇聚一群异乡人，组建起一个风雨同舟、彼此救赎的特殊大家庭。

这精准复刻了中国餐饮的底层逻辑：先有人情，再有生意；先守温度，再谋经营。

从古至今，中式餐馆都是异乡人的落脚点、普通人的避风港。街头小店、市井酒楼、连锁门店，始终承载着相聚、团圆、治愈、陪伴的社会功能。

区别于冰冷的标准化商业，以人为本、以诚待人、以情留人，是中国餐饮延续千年、不可替代的核心竞争力。

3、扎根民生：穿越周期的行业韧性与社会价值

影视中的战火动荡，是时代极端风险的缩影；而龙餐馆绝境不息的烟火，对应着现实中中国餐饮业极强的抗周期、稳民生的产业韧性。

作为国民第一大服务产业，餐饮是稳就业、保民生、促消费的核心基石。

行业门槛包容、业态丰富、吸纳力极强，覆盖亿万从业者的生计发展，串联起食材种植、冷链物流、终端零售、设备制造等全产业链条，是实体经济的重要支撑。

纵观多年行业周期波动，无论外部环境起伏，餐饮业始终是复苏最快、活力最强、扎根民生最深的行业。

就像战火中永不熄灭的龙餐馆烟火，只要人间烟火不息，餐饮行业便生生不息，这份扎根大众、服务民生的属性，赋予了行业穿越所有风浪的强大生命力。

02■

中餐出海进化：

从孤胆谋生的“个体闯荡”，

到百舸争流的 “体系浪潮”

《欢迎来龙餐馆》中徐福孤身出海、异地开店、艰难求生的模样，是第一代中餐出海的完整写照。

早期海外中餐，以华人个体移民为主，以街边小店、夫妻店、家常菜馆为主要形态，主打生存谋生，无品牌、无体系、无标准、无规划，零散分布在全球各地，是漂泊者的生存工具。

而历经数十年迭代升级，当代中餐出海早已彻底告别“单打独斗” 的原始模式，完成了从 “个人谋生” 到 “产业出海” 的颠覆性蜕变，成为中国品牌全球化的核心赛道之一，形成规模化、品牌化、标准化、体系化的全新产业浪潮。

1、市场体量跨越式增长，全球化版图持续扩张

行业数据显示，截至 2025 年末，全球中餐市场规模已突破 3900 亿美元，体量稳居全球特色餐饮赛道首位。

目前国内已有超 200 个成熟餐饮品牌完成海外布局，全球海外中餐门店总量超 70 万家，覆盖全球六大洲、上百个国家和地区。

中餐不再是海外华人的专属吃食，已经深度融入海外本地消费市场，成为全球餐饮生态中不可或缺的重要板块，市场规模、受众群体、行业影响力持续跨越式增长。

2、主力赛道清晰，出海模式全面迭代

当下中餐出海形成茶饮、火锅、中式正餐三大黄金主力赛道，凭借标准化程度高、文化辨识度强、适配性广的优势，成为国货餐饮走向世界的排头兵。

在经营模式上，彻底摆脱早期“单店自营、随缘经营” 的模式，迭代出海外特许加盟、区域合伙人、本土化自营、全产业链输出、品牌授权运营等多元化成熟模式。

同时依托地缘文化优势，东南亚成为绝大多数中餐品牌的出海首站，完成本土化试水后，再向欧美、中东、澳洲等高端市场纵深渗透，形成成熟的全球化扩张路径。

3、头部品牌标杆化，打造中餐出海新范式

一众国货餐饮龙头，已经跑出可复制、可落地的全球化体系，彻底重塑海外中餐的低端刻板印象：

1.遇见小面：成功港股上市，依托资本赋能开启国际化布局，落地新加坡海外首店，以“中式快餐标准化” 优势，深耕东南亚大众消费市场，打造国民中式正餐出海样本； 2.霸王茶姬：新中式茶饮出海标杆，全球海外门店突破 374 家，仅马来西亚单一市场门店数就达 221 家，深度本土化运营，适配海外年轻消费群体，实现文化与商业双向输出； 3.海底捞、喜茶：深耕高端海外市场，覆盖欧美、东南亚多国，以标准化服务、极致产品、中式场景体验，刷新海外消费者对中式餐饮的认知，构建高端中餐品牌形象。

03■

行业未来趋势：

深度变革之下，

重构餐饮增长新逻辑

告别野蛮生长、粗放扩张的时代，中国餐饮业正式进入高质量发展、精细化运营、数智化升级、全球化深耕的全新周期。

行业竞争彻底升级，餐饮O2O总结四大核心趋势定义中餐未来发展方向。

1、回归产品本质，全民进入“质价比” 革命

过去行业依赖网红营销、场景噱头、流量炒作实现快速出圈，同质化内卷、溢价虚高、产品弱化问题频发。

如今消费回归理性，行业彻底摒弃“形式大于内容” 的花架子模式，重新回归“好吃、实惠、地道、健康” 的餐饮本质。

行业商业逻辑完成根本性切换：从单一的流量变现、收割红利，转向价值共生、长期经营。

质价比取代性价比、奢溢价，成为品牌生存的核心标准，深耕产品、打磨口味、优化体验、真诚服务消费者，成为所有餐饮品牌的长期必修课。

2、直面微利时代，精益运营成行业生存底色

当前餐饮行业全面进入 “三高三降” 常态化困境 ：

房租、人力、原材料成本持续走高，客流、营收、毛利率持续下降，行业正式迈入全域微利时代。

粗放式规模扩张已然失效，行业竞争从“谁开店更快” 转变为 “谁运营更精”。精益化管理、降本增效、精细化内控成为品牌核心竞争力。

深耕垂直供应链、打通产地直供、优化人员结构、精简运营流程，成为行业共识，唯有精细化运营，才能穿越微利周期，实现长效盈利。

3、连锁化率持续攀升，数智化转为行业基础设施

中国餐饮正在彻底告别“小、散、乱” 的个体小店时代，品牌化、连锁化、标准化成为行业主流。

头部品牌持续整合市场，中小连锁快速崛起，行业连锁化率逐年稳步提升，产业集中度持续优化。

与此同时，数字化、智能化不再是头部品牌的专属优势，而是全行业的基础运营设施。

AI智能管理系统、数字化供应链、智能收银、门店数字化巡检、用户大数据运营、智能库存管理等技术，全面落地终端门店，实现从采购、仓储、运营、服务、复盘全链路数智化升级，用技术驱动效率提升，重构行业生产方式。

4、出海常态化：从“可选试水” 升级为 “体系化全球化必答题”

曾经，海外市场是餐饮品牌的增量加分项；如今，全球化布局已经成为头部餐饮品牌的战略必答题。

中餐出海不再是简单的门店复制、产品出海，而是全方位的体系化输出。

未来中餐国际化，将实现品牌文化、标准体系、供应链体系、人才体系、运营模式的全域输出。

不再是被动漂泊谋生，而是主动布局全球、深耕本土市场、适配本地文化、吸纳本地人才，真正实现从“中餐出海” 到 “中餐全球化” 的进阶，让中式烟火文化扎根世界。

小结：

从《欢迎来龙餐馆》里战火飘摇、温暖众生的一间小小龙餐馆，到如今遍布全球、百万门店林立的中国餐饮产业；

从百年前华人孤身漂泊、以食谋生，到今日国货品牌集群出海、文化远航。

时代在变，规模在变，模式在变，但中国餐饮的核心内核从未改变。

它从来不止是一门关于“吃喝” 的生意，更是一门关于守护、温暖、连接、包容的人文叙事。

以烟火为载体，以文化为内核，以人心为根基。

这份根植于东方大地的温情与坚守，这份穿越百年的产业韧性与人文底色，终将成为中国餐饮立足世界、领跑全球的最大底气，让中式烟火，温暖世界每一寸土地。

作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O